Etikettarkiv: Matlådevänligt

Pizza-kasslergratäng

Ingredienser:
500 g kassler
3 dl matlagningsgrädde
2,5 dl creme fraiche
1 msk chilisås
1 tsk tomatpure
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
Färsk basilika efter smak
Riven ost

Gör såhär:
Strimla kasslern i bitar och lägg i en ugnsform. Hacka lök och fräs den och vitlöken i en kastrull. Tillsätt creme fraiche, grädde, chilisås, tomatpuré, och riven basilika och koka upp. Häll över kasslern i formen och strö över riven ost och lite mer oregano. Ställ in i ugnen på 225°C i ca 15-20 minuter.
Servera till tex pasta eller ris.

Het kassler

hetkassler

Ingredienser:
500 g kassler
2 dl creme fraiche paprika & chili
0,5 dl chilisås
1 tsk sambal oelek
1,5 dl matlagningsgrädde
1 röd paprika
1 tsk Santa Maria ”Pasta rossa” krydda

Gör såhär:
Dela kasslerbiten på mitten och skär i skivor och lägg i en ugnsform. Lägg på tärnad paprika. Koka ihop övriga ingredienser och häll sedan över kasslern. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med pasta.

Pasta Alfredogratäng

alfredo

Ingredienser:
ca 2 st kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
5 dl matlagningsgrädde
ca 5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
Pasta (penne)
ca 100g parmesan/Grana padana eller liknande
1 påse riven mozarella
Persilja för garnering (kan vara fryst)
Salt & peppar

Gör såhär:
Bryn kycklingen i småbitar. Lägg ner pressad vitlök och krydda med salt och peppar. Häll ner grädde, hönsbuljongstärningen och vatten. Lägg ner pastan i samma gryta och låt koka.
Koka i ca 15 minuter tills pastan är färdig. Rör ner parmesanen/grana padana.
Häll ner hälften av grytan i en ugnsform och lägg på hälften av den rivna mozarellan och häll ner resten av pastagrytan ovanpå.
Avsluta med den mozarellan som är kvar och lite parmesan/grana padana.
Gratinera i mitten av ugnen på 225°C i ca 10-15 minuter tills den fått fin färg.
Toppa med persilja.

Köttfärspaj

Ingredienser:
Pajskal:
125g smör
ca 3 dl vetemjöl
Vatten
Salt

Fyllning:
500g blandfärs
1st gul lök
1 paket pastasås (tomat & chili)
2st ägg
Riven ost

Gör såhär:
Pajskal:
Blanda ihop alla ingredienserna till en smidig deg. Kavla ut och lägg i pajform. Grädda mitt i ugnen på 175° i ca 8 minuter.

Fyllning:
Finhacka och fräs löken. Blanda ner köttfärsen och genomstek den. Lägg sedan ner det i pajskalet. Blanda pastasåsen med äggen och häll över köttfärsen och rör runt lite. Strö över riven ost.

Ställ in mitt i ugnen på 200° i ca 20 minuter.

Italienska köttbullar i tomatsås

italienskakottbulllar

Ingredienser:
Köttbullar:
500g blandfärs
½ gul lök
ca 2-3 msk ströbröd
ca 1,5 dl mjölk
1 ägg
1,5 dl riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
1 tsk vitpeppar
Salt

Tomatsås:
1 paket finkrossade tomater med basilika
½ gul lök
1 dl vatten
1st grönsaksbuljongtärning
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:
Köttbullar:
Sätt ugnen på 200°C. Blanda mjölken och ströbrödet och låt svälla en stund. Finhacka löken. Blanda ner alla ingredienserna i en bunke och forma till stora köttbullar. Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Tomatsås:
Finhacka löken. Fräs den i olivolja i en kastrull, den ska inte få färg bara bli mjuk. Häll ner övriga ingredienserna och låt koka. Lägg ner köttbullarna i såsen en stund innan servering.

Servera till pasta och riven parmesan.

Het indisk kycklinggryta

20170312_182442

Ingredienser:
3 st kycklingfileer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1-2 röd chili
1 pkt finkrossade tomater
2 dl matlagningsyoghurt
Koriander
Spiskummin
Gurkmeja
Tandoorikrydda
Salt

Gör såhär:
Strimla kycklingen. Hacka lök, chili och paprika. Blanda 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin och 1 tsk gurkmeja och vänd ner kycklingbitarna och se till så all kyckling får krydda på sig.
Stek sedan kycklingen, lök, paprika och pressad vitlök. Häll över de krossade tomaterna och matlagningsyoghurten. Krydda med tandoorikrydda och salt efter smak. Krydda eventuellt lite extra koriander och spiskummin. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

Currykassler

20170126_184627

Ingredienser:
1 bit kassler ca 600g
Ris (4dl okokt ris)
1 dl riven ost
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk chilisås
Curry efter smak
Salt efter smak (tänk på att kasslern är salt)

Gör såhär:
Koka riset. Lägg i en ugnsform.
Skiva kasslern och lägg ovanpå riset.
Koka upp creme fraiche, matlagningsgrädde, chilisås och curry. Häll över kasslern och riset.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225°C i ca 15-20 minuter.

Fläskfilégryta

flaskfilegryta

Ingredienser:
1 st fläskfilé
1 paket bacon
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 st köttbuljongtärning
Soya
Salt, peppar

Gör såhär:
Skär fläskfilén i bitar och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken.
Stek fläskfilén och lägg åt sidan medan du fräser bacon och lök. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, grädde, buljongtärningen, tomatpuré, sambal oelek och en skvätt soya efter smak. Låt puttra en stund och red eventuellt lite med idealmjöl.

Servera till valfritt tillbehör som till exempel ris och sallad. I originalreceptet så ingår champinjoner men efter som jag inte gillar svamp så är det bortplockat ovan.

Falukorvspasta

falukorvpasta

Ingredienser:
ca en halv falukorvsring
4 dl penne pasta
1 paket krossade tomater
1 st gul lök
1 paket Apetina fetaost
eventuellt en pressad vitlöksklyfta

Gör såhär:
Koka pastan. Strimla korven och stek tillsammans med hackad lök. Häll över krossade tomater. Smula ner fetaosten. Blanda pastan med falukorvsröran.

Makaronigratäng

pastagratang

Ingredienser:
4 dl makaroner
1 st gul lök
250 g fläskkött
Riven ost
3 st ägg
3 dl grädde
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka makaroner. Hacka och stek fläskköttet och löken tillsammans. Blanda ihop ägg och grädde och krydda med salt och peppar. Blanda ihop makaronerna, fläskköttet och häll över gräddblandningen. Strö över riven ost. Gratinera i ugn i ca 30-40 minuter på 200°C.