Etikettarkiv: Matlådevänligt

Fläskytterfilé med mango

flaskytterfilemango

Ingredienser:
600g fläskytterfilé
1st gul lök
1st röd paprika
1st vitlöksklyfta
2dl matlagningsgrädde
1dl mjölk
½dl mango chutney
1msk kött eller kalvfond
Salt och peppar.
Ris

Gör såhär:
Skiva fläskytterfilé och bryn i stekpanna. Krydda med peppar. Finhacka lök och vitlök och låt fräsa tillsammans med köttet. Häll i grädde, mjölk, paprika, mango chutney och fonden. Låt det koka i några minuter. Servera till ris.

13 VV-points per portion.

Thaikyckling med röd curry

thaikyckling

Ingredienser:
ca 3 kycklingbröstfiléer
½st gul lök
1st röd paprika
1 msk röd currypasta
2 msk kycklingfond
1 dl kokosmjölk
1 st limeklyfta
Vatten
1tsk socker
Salt och peppar

Gör såhär:
Strimla kyckling, lök och paprika. Stek kycklingen och lägg i paprikan och löken när den är nästan klar. Rör ner currypastan och blanda runt. Häll i kokosmjölk, vatten, kycklingfond, socker. Salta och peppra efter smak. Pressa ner limen. Låt koka en stund.

11 VV-points per portion

Fläskfilegryta

flaskfilegrytan

Ingredienser:
500g fläskfile
2dl creme fraiche
1st röd chilipeppar
1st vitlöksklyfta
3msk persilja
½tsk paprikapulver
1,5tsk timjan
2dl vatten
Idealmjöl/majsstärkelse för redning
Salt

Gör såhär:
Skär köttet i bitar ca 2×2 cm. Hacka löken. Stek kött och lök. Tillsätt kryddorna och pressa i vitlök och blanda ner chilin. Häll i vatten, creme fraiche och låt koka en stund. Red med mjöl till önskad konsistens på såsen.
Servera med till exempel ris.

10 VV-points per portion.

Kycklingbacon med pasta

kycklingbacon

Ingredienser:
2 paket kycklingbacon i skivor
1 dl creme fraiche lätt paprika & chili
1st röd paprika
1st gul lök
1 msk kalvfond
Vatten
Pasta (tex Strozzapreti)

Gör såhär:
Strimla kycklingbacon och stek. Hacka paprika och lök och fräs tillsammans med kycklingbaconet när det nästan är klart. Häll ner kalvfond, creme fraice och vatten tills det blir en bra sås.
Servera till pasta.

8 VV-points per portion.

Halloumistroganoff

halloumistroganoff

Ingredienser:
400g halloumiost
1st vitlöksklyfta
1st gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 1 msk tomatpuré
ca ½ dl chilisås
Oregano
Salt och peppar
Idealmjöl eller majsstärkelse till redning
Ris

Gör såhär:
Skär halloumin i bitar. Finhacka lök och vitlök. Fräs halloumiosten i ganska hög värme tills den får färg. Ta undan och fräs lök och vitlök tills löken mjuknar. Tillsätt grädde, tomatpuré, chilisås och kryddor efter smak. Blanda ner halloumiosten och låt koka några minuter. Servera till ris.

Kycklingsallad med matvete

kycklingmatvete

Ingredienser:
ca 3st kycklingbröstfileer
2-3 portioner matvete enligt paketet
1 paket sojabönor
150g fetaost
1 paket romansallad
1st avocado
1 citronklyfta
Olivolja
Timjan
Italiensk salladskrydda
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka matvetet och låt kallna. Strimla kycklingen i bitar, stek dem och låt kallna. Koka sojabönorna enligt beskrivningen på paketet och låt kallna.
Strimla salladen, hacka avocadon i bitar och häll ner. Häll ner matvete, kyckling och sojabönor och rör om. Smula ner fetaosten.
Gör en vinegrätt av olivolja, pressad citron och kryddor enligt smak och ringla över.

Indiska köttbullar

indiskkottbullar

Ingredienser:
Köttbullar:
400g nötfärs
3 msk ströbröd
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk garam masala

Sås:
3 dl Kelda klassisk gräddsås eller vanlig matlagningsgrädde
½ dl vatten
½ tsk garam masala
½ tsk gurkmeja
Koriander efter smak

Gör såhär:
Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla ca 5 min. Rör ner köttfärsen, garam masala, vitlök och salt. Arbeta ihop och forma till ovala köttbullar. Stek dem i stekpanna i ca 5 minuter. Häll i vattnet och såsen över. Krydda med garam masala och gurkmeja. Låt såsen koka några minuter tills köttbullarna är helt klara. Strö över koriander och server med ris.

Pizza-kasslergratäng

Ingredienser:
500 g kassler
3 dl matlagningsgrädde
2,5 dl creme fraiche
1 msk chilisås
1 tsk tomatpure
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
Färsk basilika efter smak
Riven ost

Gör såhär:
Strimla kasslern i bitar och lägg i en ugnsform. Hacka lök och fräs den och vitlöken i en kastrull. Tillsätt creme fraiche, grädde, chilisås, tomatpuré, och riven basilika och koka upp. Häll över kasslern i formen och strö över riven ost och lite mer oregano. Ställ in i ugnen på 225°C i ca 15-20 minuter.
Servera till tex pasta eller ris.

Het kassler

hetkassler

Ingredienser:
500 g kassler
2 dl creme fraiche paprika & chili
0,5 dl chilisås
1 tsk sambal oelek
1,5 dl matlagningsgrädde
1 röd paprika
1 tsk Santa Maria ”Pasta rossa” krydda

Gör såhär:
Dela kasslerbiten på mitten och skär i skivor och lägg i en ugnsform. Lägg på tärnad paprika. Koka ihop övriga ingredienser och häll sedan över kasslern. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med pasta.

Pasta Alfredogratäng

alfredo

Ingredienser:
ca 2 st kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
5 dl matlagningsgrädde
ca 5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
Pasta (penne)
ca 100g parmesan/Grana padana eller liknande
1 påse riven mozarella
Persilja för garnering (kan vara fryst)
Salt & peppar

Gör såhär:
Bryn kycklingen i småbitar. Lägg ner pressad vitlök och krydda med salt och peppar. Häll ner grädde, hönsbuljongstärningen och vatten. Lägg ner pastan i samma gryta och låt koka.
Koka i ca 15 minuter tills pastan är färdig. Rör ner parmesanen/grana padana.
Häll ner hälften av grytan i en ugnsform och lägg på hälften av den rivna mozarellan och häll ner resten av pastagrytan ovanpå.
Avsluta med den mozarellan som är kvar och lite parmesan/grana padana.
Gratinera i mitten av ugnen på 225°C i ca 10-15 minuter tills den fått fin färg.
Toppa med persilja.