Kategoriarkiv: Fisk

Lax med chili & avocadosallad

IMG_3682

Ingredienser:
Laxfiléer
1 st röd lök
1 st röd chili
2 st lime
2 st avocado
Olivolja
Koriander
Spiskummin
Salt & peppar
Paprikakrydda
Lökpulver

Gör såhär:
Skiva röd lök och avocado och hacka chili och rör ihop en skål. Häll över olivolja på känn och krydda med salt, peppar, koriander och spiskummin. Pressa ur saften ur två limes över salladen. Krydda laxen med salt, peppar, koriander, spiskummin, paprikakrydda och lökpulver och stek den i ca 10-12 minuter. Servera laxen med salladen och kokt ris.

Torsk i ugn med potatis

Ingredienser:
400 g fryst torsk
3 st tomater
1 st grön paprika
2,5 dl matlagningsgrädde
Potatis
Smör
Salt & Peppar
Paprikakrydda

Gör såhär:
Lägg fisken i en smord ugnsform. Skär tomaterna i klyftor och paprikan i skivor och lägg runt om fisken. Krydda rikligt med salt, peppar och paprikakrydda på fisken. Klicka ut smörklickar på fisken. Häll över grädden och krydda ev, lite extra. Ställ in i ugnen på 200°C i ca 40 minuter. Servera med kokt potatis.

Fiskgratäng

fisk

Ingredienser:
400 g fryst torsk eller annan fisk
3 st tomater
1 st grön paprika
2,5 dl matlagningsgrädde
Smör
Salt och peppar
Paprikakrydda

Gör såhär:
Lägg fisken i en smord ugnsform. Skär tomaterna i klyftor och paprikan i skivor och lägg runtom fisken. Krydda med salt och peppar och paprikakrydda på fisken. Klicka på smörklickar på fisken. Häll över grädden och krydda ev lite extra.

Ställ i ugnen på 200° i ca 40 minuter. Servera med kokt potatis.

Fiskgratäng

fiskgryta

Ingredienser:
1 paket sej (eller annan fisk)
1 paket Kelda Pastasås tomat&crème fraiche
Färsk basilika
1 msk ströbröd
Riven ost
1 zucchini
2 st vitlöksklyftor

Gör såhär:
Skär fisken i mindre bitar och lägg dem i en ugnsform. Salta. Häll över pastasåsen, strö över ströbröd, basilika och riven ost. Gratinera i ugnen i minst 30 minuter om fisken var fryst.
Koka ris. Svarva (eller riv) zucchini och fräs i stekpanna tillsammans med hackad vitlök. Blanda zucchini/vitlöken med riset och servera till gratängen.

Sej & tomatsoppa

tomatsejsoppa

Näringsvärde per portion enl receptet: ca 200kcal, 25g protein, 8g fett, 6g kolhydrater.

Ingredienser:
500 g sej
1 st gul lök
1 st morot
1 st bit färsk chili (vi tog en hel heheh)
1 st vitlöksklyfta
1 st paket krossade tomater
Vatten
Färsk koriander
Salt och peppar

Gör såhär:
Dela filéerna och krydda med salt och peppar. Stek dem i en stekpanna tills de nästan är färdiga. Häll då över vatten och låt det sjuda tills fisken skivar sig. Detta går dock rätt fort så akta så den inte blir torr!
Hacka lök, vitlök, morot och chili. Fräs en stund och slå sedan över tomaterna och vatten (använd paketet som tomaterna var i som mått). Salta och låt koka tills det mjuknat lite. Häll över i en mixer och mixa tills allt är lite grynigt eller slätt. Mixa i den färska koriandern.
Lägg ner fisken i soppan och servera (fisken ska alltså inte mixas).

Fetaostlax

fetaostlax

Ingredienser:
2 st frysta laxfiléer
1 st Apetina fetaost
1 st Arlas creme fraiche soltorkade tomater & fetaost
Lite mjölk
Soltorkade tomater

Gör såhär:
Lägg laxen i en form och lägg över lite soltorkade tomater ovanpå. Blanda creme fraichen och lite mjölk så den blir lösare och häll över laxen och runt om. Smula ner fetaost både ovanpå fisken och runt om i såsen och rör om lite. Ställ in i ugn på 150° i 45 minuter. Servera till tex kokt potatis.

Stark fisksoppa

soppaa

Ingredienser:
1 paket torsk
1 st röd paprika
1 st gul paprika
1 st zucchini
1 paket körsbärstomater
2 burkar kokosnötsmjölk
ca 0,5 dl chilisås
ca 2-4 msk sambal oelek efter smak
200g philadelphiaost naturell
1 kruka färsk persilja
Örtsalt
Vit och svartpeppar

Gör såhär:
Hacka paprika och zucchini. Fräs paprikan och zucchinin i smör i en gryta. Tillsätt kokosnötsmjölken, sambal oelek, chilisås, philadelphiaosten och peppra. Tina fisken så den nästan är tinad. Skär den i bitar och krydda den rejält med örtsalt. Tillsätt körsbärstomaterna och torsken och låt koka tills den är helt genomkokt ca 10 minuter. Hacka persiljan och rör ner i grytan strax innan servering.