Kategoriarkiv: Paj

Köttfärspaj

Ingredienser:
Pajskal:
125g smör
ca 3 dl vetemjöl
Vatten
Salt

Fyllning:
500g blandfärs
1st gul lök
1 paket pastasås (tomat & chili)
2st ägg
Riven ost

Gör såhär:
Pajskal:
Blanda ihop alla ingredienserna till en smidig deg. Kavla ut och lägg i pajform. Grädda mitt i ugnen på 175° i ca 8 minuter.

Fyllning:
Finhacka och fräs löken. Blanda ner köttfärsen och genomstek den. Lägg sedan ner det i pajskalet. Blanda pastasåsen med äggen och häll över köttfärsen och rör runt lite. Strö över riven ost.

Ställ in mitt i ugnen på 200° i ca 20 minuter.

Chili & kycklingpaj

starkpaj

Ingredienser:
Pajdeg
ca 3,5 dl mjöl
125 g margarin
Lite vatten

Fyllning
1 st gul lök
1 st röd chili
1 st vitlöksklyfta
1 st kycklingfilé
3 st ägg
2 dl grädde
1-2 st tomater
Riven ost
Salt & peppar
Rosmarin

Gör såhär:
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Tryck ut den i pajformen och nagga med gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 8-10 minuter på 200°C. Hacka gul lök, chili och tomat och lägg i formen. Stek kycklingen i små bitar och krydda med salt, peppar, rosmarin och pressa ner vitlöksklyftan. Lägg ner kycklingen i pajformen och häll över den rivna osten. Blanda ägg och grädde och lite salt, peppar och rosmarin i en bunke och häll över pajfyllningen. Grädda i ugnen i ca 30 minuter på 200-225°C.

Tacopaj

Ingredienser:
Pajskalet
2 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk vatten

Fyllning
400g köttfärs
1 påse tacokrydda
2 dl creme fraiche
3 dl riven ost
1 st röd paprika
1 st lök
Tomat
Jalapeño
Gör såhär:
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Låt sedan degen vila kallt en stund. Tryck ut den i pajformen och nagga med gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter på 200°C. Bryn köttfärsen och tillsätt tacokrydda samt vatten. Tärna paprika, lök, jalapeño och tillsätt till köttfärsen. Lägg över köttfärsblandningen i pajskalet. Bred över creme fraiche. Skär tomaterna i skivor och lägg ovanpå. Strö över riven ost. Grädda pajen i ca 10-15 minuter på 225°C.

Ost & skinkpaj

Ingredienser:
Degen
125 g smör
3 dl vetemjöl
3-4 msk vatten

Fyllning
3 st ägg
3 dl vispgrädde
200 g rökt skinka
3-4 dl riven ost
1 tsk italiensk salladskrydda
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör såhär:Hacka smöret och arbeta ihop det. Låt degen stå svalt i kylen en stund. Bred ut degen i pajformen och nagga med gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 200°C.

Hacka skinkan och lägg den i pajformen. Lägg ost ovanpå. Kläck äggen i en bunke, häll i grädden och resten av kryddorna. Rör om. Häll röran över fyllningen i pajformen. Grädda pajen i ca 30-35 minuter på 200-225°C. Pajen ska inte vara vattnig.

Spenat & fetaostpaj

spenatpaj

Ingredienser:
1 påse spenatblad (allt går dock inte åt utan ta så mycket som får plats i formen)
2 paket Apetina fetaost
Lite riven vanlig ost
½-1 st purjolök
ca 3,5 dl mjöl
125 g smör
3 st ägg
1 pkt matlagningsgrädde
Salt & peppar

Gör såhär:
Knåda ihop pajdegen, dvs smör och mjöl och lite vatten. Knåda ut i en pajform och nagga den med en gaffel. Förgrädda 8 min på 200°C. Riv spenatbladen lite och hacka purjolöken och lägg i pajformen. Smula över fetaost. Blanda ägg och grädden i en bunke och salta och peppra lite. Häll över i pajformen. Strö över lite riven ost. Grädda i ca 30 minuter på 200-225°C.