Kategoriarkiv: Såser

Het grilldipp

Ingredienser:
Turkisk yoghurt
~½ dl chilisås
2 msk sambal oelek
½ röd lök
1 st röd chili
Chili flakes
Salt & peppar

Gör såhär:
Finhacka löken och chilin. Rör ihop yoghurt, chilisås och sambal oelek. Rör ner löken och chilin. Krydda med chili flakes, salt och peppar efter smak.

Fetaostsås

Ingredienser:
1 burk creme fraiche
1 paket Apetina fetaost
1 st purjolök
Svartpeppar

Gör såhär:
Rör ner creme fraichen i en skål och smula ner hela fetaosten. Riv purjolöken (efter smak) med ett rivjärn och rör ner. Krydda lite lite med svartpeppar.
Ställ in i kylskåpet och ta fram precis vid servering.

Tomatsås till pizza

Ingredienser:
1 st gul lök
1 paket krossade tomater
Tomatpuré
Matolja
Socker
Oregano
Salt

Gör såhär:
Finhacka löken och fräs i en stekpanna. Häll över i en kastrull. Häll i resten av ingredienserna efter smal och låt det puttra några minuter. Låt kallna innan utbredning på pizzan.

Mammas köttfärsås

Ingredienser:
500 g köttfärs
Mjöl
Chilisås
Ketchup
Pepparmix
Oregano
Chilipeppar
Cayennepeppar
Salt

Gör såhär:
Stek köttfärsen. Tillsätt 1 tsk salt och pepparmix efter behag. Strö över ett par matskedar mjöl och rör om. Tillsätt vatten. Tillsätt chilisås, ketchup, oregano och resten av kryddorna efter behag. Låt puttra en stund tills såsen blivit tjockare.

Basilika & tomatsås

Ingredienser:
Färsk basilika
2 st tomater
2,5 dl matlagningsgrädde
Italiensk kalvfond
2st vitlöksklyftor
Idealmjöl för redning
Salt & peppar

Gör såhär:
Skär ett litet kors i tomaterna och koka dem i vatten i ca 15 sekunder så att skalet går att ta loss. Ta bort skalet på toamteran och gröp ur kärnorna. Tärna tomatköttet i tärningar. Hacka vitlöken. Fräs vitlök och tomat någon minut i en kastrull. Häll över ghrädden och fonden efter smak. Salta och peppra och låt koka ihop en stund. Red med idealmjöl på slutet.
Servera tillexempel med kött och pommes eller pasta.

Currysås

Ingredienser:
1st hönsbuljongtärning
2dl creme fraiche
Gurkmeja
Curry
Stark curry

Gör såhär:
Koka upp lite vatten med buljongtärningen i en kastrull. Häll i creme fraichen. Krydda med gurkmeja och curry. Mycket curry.
Servera med exempelvis kyckling och ris.