Kategoriarkiv: Kött

Currykassler

20170126_184627

Ingredienser:
1 bit kassler ca 600g
Ris (4dl okokt ris)
1 dl riven ost
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk chilisås
Curry efter smak
Salt efter smak (tänk på att kasslern är salt)

Gör såhär:
Koka riset. Lägg i en ugnsform.
Skiva kasslern och lägg ovanpå riset.
Koka upp creme fraiche, matlagningsgrädde, chilisås och curry. Häll över kasslern och riset.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225°C i ca 15-20 minuter.

Fläskfilégryta

flaskfilegryta

Ingredienser:
1 st fläskfilé
1 paket bacon
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 st köttbuljongtärning
Soya
Salt, peppar

Gör såhär:
Skär fläskfilén i bitar och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken.
Stek fläskfilén och lägg åt sidan medan du fräser bacon och lök. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, grädde, buljongtärningen, tomatpuré, sambal oelek och en skvätt soya efter smak. Låt puttra en stund och red eventuellt lite med idealmjöl.

Servera till valfritt tillbehör som till exempel ris och sallad. I originalreceptet så ingår champinjoner men efter som jag inte gillar svamp så är det bortplockat ovan.

Makaronigratäng

pastagratang

Ingredienser:
4 dl makaroner
1 st gul lök
250 g fläskkött
Riven ost
3 st ägg
3 dl grädde
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka makaroner. Hacka och stek fläskköttet och löken tillsammans. Blanda ihop ägg och grädde och krydda med salt och peppar. Blanda ihop makaronerna, fläskköttet och häll över gräddblandningen. Strö över riven ost. Gratinera i ugn i ca 30-40 minuter på 200°C.

Pastagratäng

pastagratang

Ingredienser:
250 g pasta
3 paket bacon
Färsk persilja
2,5 dl matlagningsgrädde
Riven ost
1 paket färskost (t.ex: paprika och chili)
Salt
Vitpeppar
Örtsalt
Paprikakrydda

Gör såhär:
Knaperstek baconet i bitar. Koka pastan. Hacka persilja. Blanda den kokta pastan med baconet i en smord ugnsform. Blanda grädde, persilja, kryddorna och hälften av den rivna osten i en bunke. Klicka ut färskosten över baconpastan i formen. Häll över gräddblandningen. Strö över resten av den rivna osten. Placera i mitten av ugnen i 200°C i ca 10-15 minuter tills osten har fått färg.

Pasta med kassler

Ingredienser:
ca 8 skivor kassler
Pasta
3 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
Salt
Ev. riven ost

Gör såhär:
Koka pasta och stek kasslern. Blanda ihop övriga ingredienser i en kastrull och koka upp. Häll pastan i en form, häll över hälften av såsen och rör om. Lägg kasslern ovanpå och häll över resten av såsen. Servera direkt eller värm i ugnen en stund. Strö eventuellt över riven ost om rätten ska värmas i ugnen.

Kasslergratäng

kasslergratang

Ingredienser:
4 portioner kokt ris
½ kg kassler
1st purjolök
3 dl matlagningsgrädde
0,5-1 dl chilisås
Riven ost

Gör såhär:
Koka riset enligt instruktioner på förpackningen. Skär kasslern i tärningar och strimla purjolöken. Blanda ihop det kokta riset, kasslern och purjolöken i en ugnsform. Blanda grädden med chilisåsen och häll över risblandningen i formen. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen i 225°C i ca 15 minuter tills osten fått färg.

Pizzakassler

Ingredienser:
ca 400 g kassler
1 st gul lök
1 paket Kelda pastasås tomat och creme fraiche
Riven ost
Oregano

Gör såhär:
Skär kasslern i bitar, lägg i en ugnsform. Skär löken i skivor och lägg över kasslern. Ringla över pastasåsen och strö på oregano och ost. Gratinera i ugnen på 225°C i ca 15 minuter. Servera till ris.

Exotisk fläskfilé

Ingredienser:
1 paket tärnad bacon
400 g fläskytterfilé
1 burk mandarinklyftor
2,5 dl matlagningsgrädde
1st pressad vitlöksklyfta
½ dl mjölk
2 tsk curry
3 msk mango chutney
Salt & peppar

Gör såhär:
Knaperstek baconet. Skär köttet i ca 1 cm breda skivor och bryn dem ett par minuter på varje sida, de ska inte bli färdigstekta. Krydda med salt och peppar. Lägg köttbitarna i en ugnsform. Låt mandarinklyftorna rinna av och fördela mandarinerna och bacon över köttet. Blanda grädde, mjölk, curry, mango chutney och vitlöken. Häll blandningen över köttet och gratinera i ugnen på 175°C i ca 20 minuter.

Fläskfilé med bacon i ugn

Ingredienser:
600 g fläskytterfilé
1 paket tärnad bacon
2,5 dl matlagningsgrädde
1 st purjolök
1 st röd paprika
1 paket färskost paprika & chili
1 st köttbuljongtärning
1 tsk curry
Salt & peppar

Gör såhär:
Skär filén i ca 2 cm tjocka skivor och stek dem. Salta och peppra och lägg dem i en ugnssäker form. Knaperstek baconet och lägg strimlorna ovanpå köttet. Hacka purjolöken och paprikan i bitar och lägg ovanpå. Koka upp lite vatten och buljongtärningen. Häll ner grädde, färskosten och curryn. Koka upp tills osten smält. Häll såsen över blandningen i formen. Gratinera i ugnen på 225°C tills rätten fått färg (ca 10-15 minuter).

Matveteröra

matvete

Ingredienser:
3 dl matvete
1 paket lufttorkad skinka
1 knippe sparris
1,5dl riven parmesan
1dl riven ruccola

Gör såhär:
Koka upp matvetet och hacka sparrisen. Lägg ner sparrisen i kastrullen och låt den koka tills den mjuknar. Häll i mer vatten så att det inte blir torrt. Rör ner osten och ruccolan och rör om tills det blir en krämig konsistens. Riv ner skinkan innan servering.