Författararkiv: victoria

Pasta med bougiourdi (fetaostkräm)

IMG_20200907_130439_359

Ingredienser:
Kycklingfileer
Fetaost (en hel)
1st rödlök
2st tomater
1st grön paprika
Olivolja
Chiliflakes
Oregano
Persilja
Timjan
Peppar
Pasta

Gör såhär:
Lägg fetaosten i en ugnsform. Finhacka paprika och löken och strö runt omkring. Hacka tomaterna i mindre bitar och lägg i. Ringla olivolja över allting och krydda med kryddorna efter smak. Rör om lite så det blir olja överallt. Ställ in i ugnen på 200-220 grader i ca 20-30 minuter tills allt blivit mjukt och osten smält något. Ta ut och mosa osten och tomaterna med en gaffel och rör om allting till en fetaostkräm.
Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med salt och peppar och stek.
Servera fetaoströran till kokt pasta och kyckling.

Dragonkyckling

dragonkyckling

Ingredienser:
ca 3 kycklingfileer
1 gul lök
1 purjolök
2st vitlöksklyftor
Soltorkade tomater strimlade
1 msk kycklingfond
Hackad dragon
½-1st röd chili
½ citron
2,5 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar
Ris

Gör såhär:
Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med salt och peppar och stek så de får färg och nästan är klara. Hacka lök, purjolök och chili och häll ner i kycklingen. Pressa ner vitlöksklyftorna och en halv citron. Stek tills löken blivit mjuk. Lägg ner dragon och strimlade soltorkade tomater efter smak och gärna lite av oljan som tomaterna legat i samt en skvätt kycklingfond. Häll i matlagningsgrädden och låt puttra några minuter. Tillsätt eventuellt pyttelite gurkmeja för en finare gul färg.
Servera med ris.

Pasta & skinksås

Ingredienser:
Pasta
Strimlad skinka
1 pkt Färskost vitlök & örter
2,5 dl matlagningsgrädde
1 st köttbuljongtärning
Vatten

Gör såhär:
Häll upp ca 2dl vatten i en kastrull och lägg ner köttbuljongtärningen och koka upp. Häll ner grädde och färskost och låt koka upp. Häll ner skinkan och låt koka tills den blir varm.
Servera till pasta.

Citronkyckling med pasta

IMG_20200823_204110_180

Ingredienser:
ca 3st kycklingfiléer
1 citron
1,5 msk kycklingfond
ca 1 msk hackad färsk timjan
2 vitlöksklyftor
Salt & peppar
Pasta

Gör såhär:
Stek kycklingen i mindre bitar/strimlor och krydda med salt och peppar. Pressa ner vitlök och lägg ner timjan, kycklingfond och 1 msk citronsaft.
Koka pasta och när den är klar rör ner 1 msk citronzest med lite vatten i pastan och rör om.

Laxtacos

20200624_234417

Ingredienser:
Laxfilé
Avocado
Mango
Röd lök
Sallad
Gurka
Lime
eventuellt Riven ost
Chili/hotsås
Färsk koriander
Tortilla bröd
Tacokrydda

Gör såhär:
Stek lax och dra isär. Krydda med tacokrydda och häll i lite vatten och stek tills det försvinner.
Hacka grönsakerna och gör en fantastisk taco! Pressa över lime och strö över koriander.

Fläskfilepasta

20200624_234922

Ingredienser:
Fläskfilé ca 500g
1st gul lök
1st röd paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
2 dl riven ost (helst mozarella & cheddar)
Salt, peppar
Ev en skvätt soya

Gör såhär:
Skär fläskfilén i mindre grytbitar. Hacka lök och pressa vitlök. Fräs kött, lök och vitlök. Krydda med salt och peppar efter smak. Hacka paprikan och häll ner. Rör ner kalvfond, grädde, dijonsenap och tomatpuré. Rör sist ner den rivna osten och rör om tills det smälter. Häll ev ner en skvätt soya för färgens skull.
Servera med pasta.

Lasagne med bönpasta

20200624_235147

Ingredienser:
1 kg köttfärs
2dl Passerade tomater
Bönpastaplattor
1 gul lök
2 msk tomatpuré
Mager riven ost
Salt & peppar
Curry
Basilika (fryst)
Oregano

Gör såhär:
Hacka lök och stek lök och köttfärs. Häll ner passerade tomater och tomatpuré. Krydda med salt, peppar, en skvätt curry, basilika och oregano efter smak.
Varva köttfärs och bönpastaplattor i en ugnsform. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen i 200-225 grader i ca 30 minuter.

Kalkon med soltorkade tomater

20200624_234035

Ingredienser:
Kalkonfilé ca 500g
Soltorkade tomater, strimlade
3dl matgrädde
1 hönsbuljongtärning
1 msk soya
2 st vitlöksklyftor
ca ½-1 tsk Persilja (går bra med fryst)
Salt & peppar

Gör såhär:
Strimla kalkonen i mindre bitar, ca 1 cm tjocka och lägg i en ugnsform.
Blanda grädde, soya, pressad vitlök, persilja, salt och peppar i en bunke. Smula ner hönsbuljongtärningen.
Häll såsen över kalkonbitarna. Toppa med soltorkade tomater ovanpå.
Ställ in mitt i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
Koka pasta och servera till.

Kycklingkorvgryta

kycklingkorvgryta

Ingredienser:
270g kycklingkorv
1st gul paprika
1st purjolök
1st vitlöksklyfta
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
Salt och peppar
Chiliflakes
Timjan

Gör såhär:
Skiva kycklingkorven. Strimla purjolök och skär paprikan i bitar. Finhacka eller pressa vitlök.
Stek kycklingkorv, purjolök, vitlök och paprika och krydda med salt, peppar, chiliflakes och timjan. Häll ner grädde, en skvätt vatten och tomatpurén och rör om.
Passar bra tillsammans med ris.

Lövbiffstroganoff med nudlar

lovbiffnudlar

Ingredienser:
400g lövbiff
1st röd lök
1st vitlöksklyfta
2dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1msk kalvfond
Salt och peppar
Nudlar
Fryst eller färsk persilja
1 dl vatten

Gör såhär:
Strimla lövbiffen. Skär rödlöken i klyftor och finhacka eller pressa vitlöken.
Stek lövbiff, lök och vitlök tills det får färg och krydda med salt och peppar. Häll ner creme fraiche, dijonsenap, kalvfond och vatten och rör om och låt puttra en stund.
Servera exempelvis till kokta nudlar.
Strö över persilja.