Etikettarkiv: Choklad

Chokladcheesecake

chokladkaka

Ingredienser:
Botten:
200g oreo
60g smält smör

Fyllning:
220g choklad (40-60 % kakaohalt)
350g philadelphiaost
1,5dl vispgrädde
2dl florsocker
1tsk vaniljsocker

Ganache:
200g choklad (40-60% kakaohalt)
1dl vispgrädde

Gör såhär:
Botten:
Klä en form med löstagbar kant (ca 24 cm) med bakplåtspapper i botten och på kanterna.
Smält smöret och låt kallna.
Mixa oreosen i en matberedare. Häll i smöret och mixa samman.
Tryck ut smeten i botten av formen och packa hårt. Använd tex baksidan av en sked. Ställ in i kylskåpet.

Fyllning:
Smält chokladen på låg värme och låt svalna. Vispa ihop philadelphiaost, grädde, florsocker och vaniljsocker till ett fast fluff, använd hög hastighet.
Rör ner den smälta chokladen och rör ihop. Häll ner smeten i formen och ställ in i kylskåp i minst 2 timmar.

Ganache:
Värm grädden i en kastrull. Rör ner chokladen och rör tills all choklad har smält. Låg den kallna lite och häll sen på kakan. Ställ in i kylskåpet igen tills allt stelnat.

Chokladmuffins med kola

Ingredienser:
100 g smör
1 dl mjölk
2 st ägg
1,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
2 st påsar Dumle (24st)

Garnering
2 st Daimchokladkakor
1 dl florsocker med chokladsmak
1-2 msk vatten

12 papperformar

Gör såhär:
Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det svalna så det är varmt men inte kokhett. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner vetemjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och potatismjöl. Tillsätt mjölkblandningen växelvis under omrörning. Fyll pappersformen till 3/4 delar med smet. Tryck ner 2 st Dumle i varje. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter på 225° C. Låt dem svalna. Krossa Daimen. Rör ihop florsocker med vatten. Glasera muffinsen med florsockerblandningen och strö över Daim ovanpå.

Chokladmuffins

Ingredienser:
100g smör
2 st ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 st kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör såhär:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda tillsist ner smöret. Vispa försiktigt. Fördela smeten i ca 15st formar på en plåt och fyll dem inte mer än 3/4 delar. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 10 minuter.

Chokladrutor

Ingredienser:
Kakan
150g smör
2 st ägg
3 dl socker
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Glasyr
75g smör
3,5 dl florsocker
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 msk kokt kallt kaffe

Kokos eller strössel

Gör såhär:
Kakan
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt kakao. Blanda vetemjöl, vaniljpulvret och bakpulver i en annan bunke. Tillsätt de torra ingredienserna i bunken du vispat ägg och socker i, omväxlande med det smälta smöret. Tillsätt mjölken och vispa försiktigt.

Häll smeten i en smord och bröad form. Ca 25×25 cm). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 15-20 minuter.

Glasyr
Smält smöret. Blanda florsocker, kakao, vaniljsocker och kaffe i en bunke. Tillsätt det smälta smöret. Bred glasyren på kakan (obs! stelnar ganska fort). Det är bra om kakan är lite ljummen.

Strö över kokos eller strössel och skär i bitar.

Chokladbollar

Ingredienser:
100g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kokt kallt kaffe (eller vatten)Pärlsocker

Gör såhär:
Knåda ihop alla ingredienserna i en bunke. Rulla små bollar och rulla bollarna i pärlsocker. Ställ in i kylen för att kallna innan servering.