Etikettarkiv: Ris

Fläskytterfilé med mango

flaskytterfilemango

Ingredienser:
600g fläskytterfilé
1st gul lök
1st röd paprika
1st vitlöksklyfta
2dl matlagningsgrädde
1dl mjölk
½dl mango chutney
1msk kött eller kalvfond
Salt och peppar.
Ris

Gör såhär:
Skiva fläskytterfilé och bryn i stekpanna. Krydda med peppar. Finhacka lök och vitlök och låt fräsa tillsammans med köttet. Häll i grädde, mjölk, paprika, mango chutney och fonden. Låt det koka i några minuter. Servera till ris.

13 VV-points per portion.

Thaikyckling med röd curry

thaikyckling

Ingredienser:
ca 3 kycklingbröstfiléer
½st gul lök
1st röd paprika
1 msk röd currypasta
2 msk kycklingfond
1 dl kokosmjölk
1 st limeklyfta
Vatten
1tsk socker
Salt och peppar

Gör såhär:
Strimla kyckling, lök och paprika. Stek kycklingen och lägg i paprikan och löken när den är nästan klar. Rör ner currypastan och blanda runt. Häll i kokosmjölk, vatten, kycklingfond, socker. Salta och peppra efter smak. Pressa ner limen. Låt koka en stund.

11 VV-points per portion

Fläskfilegryta

flaskfilegrytan

Ingredienser:
500g fläskfile
2dl creme fraiche
1st röd chilipeppar
1st vitlöksklyfta
3msk persilja
½tsk paprikapulver
1,5tsk timjan
2dl vatten
Idealmjöl/majsstärkelse för redning
Salt

Gör såhär:
Skär köttet i bitar ca 2×2 cm. Hacka löken. Stek kött och lök. Tillsätt kryddorna och pressa i vitlök och blanda ner chilin. Häll i vatten, creme fraiche och låt koka en stund. Red med mjöl till önskad konsistens på såsen.
Servera med till exempel ris.

10 VV-points per portion.

Halloumistroganoff

halloumistroganoff

Ingredienser:
400g halloumiost
1st vitlöksklyfta
1st gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 1 msk tomatpuré
ca ½ dl chilisås
Oregano
Salt och peppar
Idealmjöl eller majsstärkelse till redning
Ris

Gör såhär:
Skär halloumin i bitar. Finhacka lök och vitlök. Fräs halloumiosten i ganska hög värme tills den får färg. Ta undan och fräs lök och vitlök tills löken mjuknar. Tillsätt grädde, tomatpuré, chilisås och kryddor efter smak. Blanda ner halloumiosten och låt koka några minuter. Servera till ris.

Indiska köttbullar

indiskkottbullar

Ingredienser:
Köttbullar:
400g nötfärs
3 msk ströbröd
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk garam masala

Sås:
3 dl Kelda klassisk gräddsås eller vanlig matlagningsgrädde
½ dl vatten
½ tsk garam masala
½ tsk gurkmeja
Koriander efter smak

Gör såhär:
Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla ca 5 min. Rör ner köttfärsen, garam masala, vitlök och salt. Arbeta ihop och forma till ovala köttbullar. Stek dem i stekpanna i ca 5 minuter. Häll i vattnet och såsen över. Krydda med garam masala och gurkmeja. Låt såsen koka några minuter tills köttbullarna är helt klara. Strö över koriander och server med ris.

Het indisk kycklinggryta

20170312_182442

Ingredienser:
3 st kycklingfileer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1-2 röd chili
1 pkt finkrossade tomater
2 dl matlagningsyoghurt
Koriander
Spiskummin
Gurkmeja
Tandoorikrydda
Salt

Gör såhär:
Strimla kycklingen. Hacka lök, chili och paprika. Blanda 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin och 1 tsk gurkmeja och vänd ner kycklingbitarna och se till så all kyckling får krydda på sig.
Stek sedan kycklingen, lök, paprika och pressad vitlök. Häll över de krossade tomaterna och matlagningsyoghurten. Krydda med tandoorikrydda och salt efter smak. Krydda eventuellt lite extra koriander och spiskummin. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

Currykassler

20170126_184627

Ingredienser:
1 bit kassler ca 600g
Ris (4dl okokt ris)
1 dl riven ost
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk chilisås
Curry efter smak
Salt efter smak (tänk på att kasslern är salt)

Gör såhär:
Koka riset. Lägg i en ugnsform.
Skiva kasslern och lägg ovanpå riset.
Koka upp creme fraiche, matlagningsgrädde, chilisås och curry. Häll över kasslern och riset.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225°C i ca 15-20 minuter.

Fläskfilégryta

flaskfilegryta

Ingredienser:
1 st fläskfilé
1 paket bacon
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 st köttbuljongtärning
Soya
Salt, peppar

Gör såhär:
Skär fläskfilén i bitar och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken.
Stek fläskfilén och lägg åt sidan medan du fräser bacon och lök. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, grädde, buljongtärningen, tomatpuré, sambal oelek och en skvätt soya efter smak. Låt puttra en stund och red eventuellt lite med idealmjöl.

Servera till valfritt tillbehör som till exempel ris och sallad. I originalreceptet så ingår champinjoner men efter som jag inte gillar svamp så är det bortplockat ovan.

Lax med chili & avocadosallad

IMG_3682

Ingredienser:
Laxfiléer
1 st röd lök
1 st röd chili
2 st lime
2 st avocado
Olivolja
Koriander
Spiskummin
Salt & peppar
Paprikakrydda
Lökpulver

Gör såhär:
Skiva röd lök och avocado och hacka chili och rör ihop en skål. Häll över olivolja på känn och krydda med salt, peppar, koriander och spiskummin. Pressa ur saften ur två limes över salladen. Krydda laxen med salt, peppar, koriander, spiskummin, paprikakrydda och lökpulver och stek den i ca 10-12 minuter. Servera laxen med salladen och kokt ris.

Risotto med fetaost

risotto

Ingredienser:
3 dl avorioris
1 st schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
1 st grönsaksbuljongtärning
ca 8 dl vatten
4 msk olivolja
1 dl färsk basilika eller annan ört
1 st citron
150 g fetaost (1 paket Apetina)
Salt & peppar

Tillbehör:
Grönsaker som t.ex tomater och zucchini
Ev. bröd

Gör såhär:
Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Koka upp vatten med buljongtärningen. Fräst löken och ris i 1 msk olja. Tillsätt hälften av buljongen och koka riset på svag värme (utan lock). Rör om ibland och tillsätt mer buljong i omgångar eftersom det kommer sugas upp av riset. Riset ska vara mjukt på utsidan men ha tuggmotstånd på insidan. Riset ska koka i ca 20 minuter. Hacka basilikan och riv skalet från citronen (använd nästan skalet från en hel citron) och blanda med 3 msk olja. Rör ner det i riset när riset kokat klart och smula ner fetaosten. Krydda med salt och peppar efter smak.

Skär tomaterna i halvor och skivor av zucchinin, pensla med olja och grilla eller stek dem i en grillpanna.