Etikettarkiv: Ris

Het indisk kycklinggryta

20170312_182442

Ingredienser:
3 st kycklingfileer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1-2 röd chili
1 pkt finkrossade tomater
2 dl matlagningsyoghurt
Koriander
Spiskummin
Gurkmeja
Tandoorikrydda
Salt

Gör såhär:
Strimla kycklingen. Hacka lök, chili och paprika. Blanda 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin och 1 tsk gurkmeja och vänd ner kycklingbitarna och se till så all kyckling får krydda på sig.
Stek sedan kycklingen, lök, paprika och pressad vitlök. Häll över de krossade tomaterna och matlagningsyoghurten. Krydda med tandoorikrydda och salt efter smak. Krydda eventuellt lite extra koriander och spiskummin. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

Currykassler

20170126_184627

Ingredienser:
1 bit kassler ca 600g
Ris (4dl okokt ris)
1 dl riven ost
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk chilisås
Curry efter smak
Salt efter smak (tänk på att kasslern är salt)

Gör såhär:
Koka riset. Lägg i en ugnsform.
Skiva kasslern och lägg ovanpå riset.
Koka upp creme fraiche, matlagningsgrädde, chilisås och curry. Häll över kasslern och riset.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225°C i ca 15-20 minuter.

Fläskfilégryta

flaskfilegryta

Ingredienser:
1 st fläskfilé
1 paket bacon
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 st köttbuljongtärning
Soya
Salt, peppar

Gör såhär:
Skär fläskfilén i bitar och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken.
Stek fläskfilén och lägg åt sidan medan du fräser bacon och lök. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, grädde, buljongtärningen, tomatpuré, sambal oelek och en skvätt soya efter smak. Låt puttra en stund och red eventuellt lite med idealmjöl.

Servera till valfritt tillbehör som till exempel ris och sallad. I originalreceptet så ingår champinjoner men efter som jag inte gillar svamp så är det bortplockat ovan.

Lax med chili & avocadosallad

IMG_3682

Ingredienser:
Laxfiléer
1 st röd lök
1 st röd chili
2 st lime
2 st avocado
Olivolja
Koriander
Spiskummin
Salt & peppar
Paprikakrydda
Lökpulver

Gör såhär:
Skiva röd lök och avocado och hacka chili och rör ihop en skål. Häll över olivolja på känn och krydda med salt, peppar, koriander och spiskummin. Pressa ur saften ur två limes över salladen. Krydda laxen med salt, peppar, koriander, spiskummin, paprikakrydda och lökpulver och stek den i ca 10-12 minuter. Servera laxen med salladen och kokt ris.

Risotto med fetaost

risotto

Ingredienser:
3 dl avorioris
1 st schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
1 st grönsaksbuljongtärning
ca 8 dl vatten
4 msk olivolja
1 dl färsk basilika eller annan ört
1 st citron
150 g fetaost (1 paket Apetina)
Salt & peppar

Tillbehör:
Grönsaker som t.ex tomater och zucchini
Ev. bröd

Gör såhär:
Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Koka upp vatten med buljongtärningen. Fräst löken och ris i 1 msk olja. Tillsätt hälften av buljongen och koka riset på svag värme (utan lock). Rör om ibland och tillsätt mer buljong i omgångar eftersom det kommer sugas upp av riset. Riset ska vara mjukt på utsidan men ha tuggmotstånd på insidan. Riset ska koka i ca 20 minuter. Hacka basilikan och riv skalet från citronen (använd nästan skalet från en hel citron) och blanda med 3 msk olja. Rör ner det i riset när riset kokat klart och smula ner fetaosten. Krydda med salt och peppar efter smak.

Skär tomaterna i halvor och skivor av zucchinin, pensla med olja och grilla eller stek dem i en grillpanna.

Sambal oelek kyckling

sambl

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
1 dl creme fraiche
3 dl grädde
2-3 tsk sambal oelek
Soya

Gör såhär:
Lägg kycklingfiléer i en ugnssäker form. Blanda ihop creme fraiche, grädde och sambal oelek i en bunke. Häll i soya så att det får en ljusbrun färg. Häll blandningen över kycklingfiléerna i formen och ställ in i ugnen i ca en timme. Servera med ris.

Curry kycklinggratäng

IMG_4436

Ingredienser:
2-3 st kycklingfiléer
1 paprika
1 gul lök
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek eller efter smak
1 vitlöksklyfta
Körsbärstomater
Riven ost
2 tsk curry
1,5 tsk paprikakrydda
Salt & Peppar efter smak

Gör såhär:
Rör ihop creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, mango chutney och kryddorna och koka upp så det smälter ihop. Hacka alla grönsakerna (förutom tomaterna). Stek kycklingen i småbitar och tillsätt grönsakerna inklusive vitlöken på slutet. Häll kyckling/grönsaksblandningen i en ugnsform. Häll över gräddblandningen. Skär tomaterna i halvor och lägg över. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 20-30 minuter på 225° tills osten får färg. Servera med ris eller sallad eller liknande.

Fetaostkyckling

fetakyckling

Ingredienser:
2-3 st kycklingfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
1 Arlas creme fraiche fetaost och soltorkade tomater
1 paket Apetina fetaost
Soya
Svartpeppar

Gör såhär:
Blanda grädden med creme fraichen i en kastrull och smula ner fetaosten och koka så den nästan smälter helt. Tillsätt en skvätt soya för färgens skull. Krydda med lite svartpeppar. Lägg kycklingfiléer (går bra med frysta) i en ugnsform och häll över såsen. Ställ in i ugnen på 200°C i ca 60 minuter (eller tills de är färdiga). Servera med kokt ris.

Wok

IMG_0577  IMG_0596
Ingredienser:
1 kycklingfilé
Ärtor
Majs,
Paprika
Haricot verts
Curry
Chilipulver
Chiliflakes
Cayennepeppar
Salt
Idealmjöl
Soya

Gör såhär:
Stek kycklingen i små bitar. Tillsätt grönsakerna. Krydda med curry, chilipeppar, chiliflakes, cayennepeppar och salt. Häller i någon/några deciliter vatten och rör ner lite idealmjöl och soya. Servera till ris.

Korvstroganoff

korvstroganoff

Ingredienser:
400 g falukorv
1 st gul lök
3 dl matlagningsgrädde
ca 2 msk tomatpuré
Idealmjöl till redning
Svartpeppar

Gör såhär:
Hacka löken och fräs i en stekpanna. Tillsätt korven. Häll på grädden och blanda ner tomatpurén. Krydda med svartpeppar. Red såsen med idealmjöl så den blir tjockare. Servera till ris.