Kategoriarkiv: Bröd & godsaker

Fryst cheesecake

chrrdrv

Ingredienser:
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
ca 10 st digestivekex
1 st citron

Gör såhär:
Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan.
Häll över strösocker och vaniljsocker över äggulorna. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Skummet ska vara så fast så att man kan vända upp och ner på bunken. Vispa äggulesmeten till en pösig ljusgul smet. Blanda ner philadelphiaosten i äggulesmeten och vispa med lägsta hastigheten på elvispen.

Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lagom fast, ungefär som om man skulle ha den till efterrätt. Rör sedan ner den vispade grädden i äggulesmeten med låg hastighet. Skär citronen i mitten och pressa ner saften från hela citronen. Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna i smeten.

Krossa digestivekexen och lägg hälften på botten av en rund form med löstagbar botten (eller i småformar som jag gjorde). Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.

Ställ in i frysen i ca 5 timmar. Ta ut kakan ca 15-30 minuter innan servering.

Cakeballs

cakeballs

Ingredienser:
1 paket kex med fyllning (tex smultronkex, citronkex, ballerinakex) rekommenderar smultronkex
50-75g creme cheese (tex Philadelphia)
1,5 paket vitchoklad (eller annan choklad)

Gör såhär:
Krossa kexen med en matberedare eller om du inte har en sådan så kan du krossa dem med en sked eller mortel. Krossa tills de blir smulor. Blanda i creme cheesen och blanda tills det blir en kladdig smuldeg. Rulla dem till små bollar (som chokladbollar) och lägg på en tallrik. Ställ in tallriken i kylen eller frysen en stund så de stelnar lite. Smält chokladen i ett vattenbad och rulla runt kakbollarna i chokladen och lägg på tallrik igen. Ställ in i kylen eller frysen igen så chokladen stelnar.

Blåbärssymfoni

Har ej testat detta recept själv, kommer ifrån recept på baksidan av köpta kakor.

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
150 g smör eller margarin
1,5 dl socker
½ dl farinsocker
1,5 tsk bakpulver
½ tsk salt1/4 dl sirap
½ dl äppelmos
½ dl vatten
40 g torkade blåbär
40 g torkade tranbär
40 g russin, grovhackade
100 g vitchoklad, grovhackad
60 g mjölkchoklad, grovhackad

Gör såhär:
Färvärm ugnen till 200°C. Blanda mjöl, smör, socker, bakpulver och salt så att konsistensen blir ungefär som brödsmulor. Tillsätt sirap, äppelmos, vatten och blanda ihop till en deg. Blanda tillslut i bär, russin och choklad. Rulla försiktigt degen till antingen en lång rulle eller flera små (ca 5-7 cm i diameter). Lägg degrullarna i kylskåp i ca 30 minuter. Skär degen i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakpulver på. Sätt in kakorna i ugnen och sänk värmen till 175°C. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna på galler.