Svartvadets pasta

IMG_9419

Ingredienser:
Bavettepasta
2 st kycklingfiléer
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
Soltorkade tomater i strimlor efter smak, nästan en halv burk
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 1 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
Färsk basilika
Salt & peppar
Parmesanost

Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar och stek tillsammans med den hackade löken. Koka pastan.
Koka upp grädde, vatten, hönsbuljong och tillsätt baslika och salt & peppar efter smak. Rör ner kycklingen och löken i såsen och låt det koka i ca 6-7 minuter. Servera med pastan och riv parmensan ovanpå.

Fyllda paprikor

tacopaprikor

Kan fyllas med valfria ingredienser. Exempel på tacofylld paprika.

Ingredienser:
Paprika
Tacoköttfärs
Krossade tomater
Majs
Lök
Jalapeño
Riven ost

Gör såhär:
Dela och rensa ur paprikorna från kärnor. Fyll dem med tacoköttfärs blandat krossade tomater, majs, lök, jalapeños och riven ost ovanpå. Gratinera i ugn på 200°C i ca 15-30 min.

Spenat & fetaostpaj

spenatpaj

Ingredienser:
1 påse spenatblad (allt går dock inte åt utan ta så mycket som får plats i formen)
2 paket fetaost
Lite riven vanlig ost
½-1 st purjolök
ca 3,5 dl mjöl
125 g smör
3 st ägg
1 pkt matlagningsgrädde
Salt & peppar

Gör såhär:
Knåda ihop pajdegen, dvs smör och mjöl och lite vatten. Knåda ut i en pajform och nagga den med en gaffel. Förgrädda 8 min på 200°C. Riv spenatbladen lite och hacka purjolöken och lägg i pajformen. Smula över fetaost. Blanda ägg och grädden i en bunke och salta och peppra lite. Häll över i pajformen. Strö över lite riven ost. Grädda i ca 30 minuter på 200-225°C.

Kyckling med couscous

kycklingcouscous

Ingredienser:
4 dl couscous
2 st kycklingfiléer
2 msk pesto
ca 1/2 påse bladspenat
1 röd lök
Fetaost
1 st citron
Salt & Peppar

Gör såhär:
Koka upp vatten och häll i couscousen enl anvisningarna på paketet. Stek kyckling, hacka löken och skölj spenaten och riv i bitar. Rör ner peston, löken och spenaten i couscousen. Pressa ner citronen och rör om. Krydda med salt och peppar efter behov och smula tillsist ner fetaosten. Servera till kycklingen.

Cakeballs

cakeballs

Ingredienser:
1 paket kex med fyllning (tex smultronkex, citronkex, ballerinakex) rekommenderar smultronkex
50-75g creme cheese (tex Philadelphia)
1,5 paket vitchoklad (eller annan choklad)

Gör såhär:
Krossa kexen med en matberedare eller om du inte har en sådan så kan du krossa dem med en sked eller mortel. Krossa tills de blir smulor. Blanda i creme cheesen och blanda tills det blir en kladdig smuldeg. Rulla dem till små bollar (som chokladbollar) och lägg på en tallrik. Ställ in tallriken i kylen eller frysen en stund så de stelnar lite. Smält chokladen i ett vattenbad och rulla runt kakbollarna i chokladen och lägg på tallrik igen. Ställ in i kylen eller frysen igen så chokladen stelnar.

Köttfärssoppa

soppa

Ingredienser:
500 g köttfärs
1 liter vatten
1 köttbuljongtärning
1 gul lök
2 små vitlöksklyftor
4 potatisar
1 röd paprika
ca 2 msk tomatpuré
Salt, peppar, oregano, curry efter smak1 burk creme fraiche

Gör såhär:
Stek köttfärs, skär potatisen och övriga ingredienser och koka ihop allting i ca 20 minuter tills potatis mjuknat. Servera med creme fraiche.

Skinkgratäng

mat4

Ingredienser:
400g skinka eller bog
1 st purjolök
2 dl creme fraiche
1 msk senap
3 st tomater
Riven ost

Gör såhär:
Skär skinkan i bitar och purjolöken i strimlor. Lägg blandningen i en form. Blanda creme fraiche och senap och bred ut över skinkan. Skär tomater i klyftor och lägg ovanpå i formen. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 20 minuter. Servera med sallad eller valfritt tillbehör.

Blåbärssymfoni

Har ej testat detta recept själv, kommer ifrån recept på baksidan av köpta kakor.

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
150 g smör eller margarin
1,5 dl socker
½ dl farinsocker
1,5 tsk bakpulver
½ tsk salt1/4 dl sirap
½ dl äppelmos
½ dl vatten
40 g torkade blåbär
40 g torkade tranbär
40 g russin, grovhackade
100 g vitchoklad, grovhackad
60 g mjölkchoklad, grovhackad

Gör såhär:
Färvärm ugnen till 200°C. Blanda mjöl, smör, socker, bakpulver och salt så att konsistensen blir ungefär som brödsmulor. Tillsätt sirap, äppelmos, vatten och blanda ihop till en deg. Blanda tillslut i bär, russin och choklad. Rulla försiktigt degen till antingen en lång rulle eller flera små (ca 5-7 cm i diameter). Lägg degrullarna i kylskåp i ca 30 minuter. Skär degen i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakpulver på. Sätt in kakorna i ugnen och sänk värmen till 175°C. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna på galler.