Ostchips

ostchips2

ostchips1 ostchips3

Ingredienser:
Lagrad ost (tex Boxholms Chiliost)

Gör såhär:
Hyvla osten med osthyvel och lägg på bakplåtspapper på en plåt med några centimeters mellanrum för de flyter ut lite. Ställ in i ugnen på 200° i ca 5-10 minuter tills fettet ”bubblat bort”. De ska inte få färg utan de är klara precis innan de blir gula. Stå och håll koll på dem!
Låt de ligga på plåten tills de kallnat och stelnat innan du lossar på dem.

Clubsandwich

IMG_4729

Ingredienser:
Kycklingfiléer
Bacon
Rostbröd
Isbergssallad
Bearnaise eller annan dressing
Tomat
Rödlök
ev andra grönsaker

Gör såhär:
Stek eller grilla kycklingfiléerna i ganska stora bitar. Jag skar dem på hälften så de skulle bli tunnare. Knaperstek baconet. Rosta brödet i en brödrost. Skär bort kanterna.
Bygg upp clubsandwichen som du önskar med grönsaker, bacon, kyckling och dressing. Sätt i en pinne för att hålla allt på plats.

Tacokyckling

IMG_4612 tacokyckling

Ingredienser:
2st kycklingfiléer
4-5 tomater
2dl creme fraiche
Riven ost
Isbergssallad
Tacokrydda

Gör såhär:
Stek kycklingen i småbitar. Krydda på hela tacokryddpåsen och tillsätt lite vatten.
Lägg ner i en ugnform. Skär tomaterna i klyftor och lägg ovanpå kycklingen i formen.
Strö över riven ost. Gratinera i ugnen på 225° i ca 20 minuter tills osten fått färg.
Ta ur den och bred över creme fraiche och lägg salladen överst.
Servera med nachochips eller ät som det är.

Mozzarellakassler

IMG_3789

Ingredienser:
Kassler
1 stor creme fraiche
Färsk basilika
3 msk tomatpuré
2 st vitlöksklyftor
3 tsk oregano
2 st tomater

Gör såhär:
Skär kassler i skivor och lägg i en form. Blanda ihop creme fraiche, färsk basilika, tomatpuré och oregano. Pressa ner vitlöksklyftorna. Hacka tomaterna och rör ner. Salta och peppra.
Häll över kasslern i en ugnsform och strö över riven mozzarella. Gratinera i ugn i 20 minuter i 225 grader. Servera till valfritt tillbehör.

Moussaka

moussaka

Ingredienser:
500g köttfärs
1-2 aubergines
1 dl tomatpuré
1 lök
ca 2dl riven parmesan
2,5 dl grädde
2 ägg
2 vitlöksklyftor
½ msk oxfond
2 tsk kanel (kanske lite mindre!)
Salt & peppar
(Riven vanlig ost)

Gör såhär:
Stek köttfärs och hackad lök. Blanda ner tomatpuré, pressad vitlök, oxfond och krydda med kanel, salt och peppar. Blanda ägg och grädde. Varva köttfärs, riven parmesan och aubergine. Häll över äggblandningen. Avsluta med parmesan eller vanlig riven ost. Gratinera i ugn i ca 30 minuter på 200 grader.

Blomkålslåda med bacon

IMG_3646

Ingredienser:
1 st blomkålshuvud
1 st gul lök
2 paket bacon
200g färskost vitlök&örter tog vi
2,5 dl grädde
2 st ägg
1 st vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 msk soya
1 påse riven ost
Salt & peppar

Gör såhär:
Skär/bryt blomkålen i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten i några minuter. Skär baconet och hacka löken i bitar. Stek det en stund så att det får färg. Blanda ihop philadelphiaost, grädde, ägg, pressad vitlök och tomatpuré. Tillsätt soya, salt och peppar efter smak.
Lägg blomkålen i en ugnsform och häll över bacon/lök blandningen och häll över den andra blandningen över. Strö över riven ost och grädde i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Cannelloni

cannelloni2 cannelloni

Ingredienser:
Fyllning
250 g ricottaost
200 g bladspenat
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
ca 100g rökt skinka

Tomatsås
1 paket krossade tomater
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 kruka basilika
1 msk socker
1 tsk salt

Övrigt
1 paket cannellonipasta
Bechamelsås (köpte färdig)
100 g mozzarella

Gör såhär:
Ställ ugnen på 180 grader. Förkoka cannellonipastan i 4 min.
Hacka löken och fräs i stekpanna. Ta undan hälften som ska vara i fyllningen.
Häll ner krossade tomaterna och pressa ner vitlöken. Krydda med socker och salt och tillsätt hackad basilika. Häll ner all tomatsås i en ugnsform.
Blanda ricotta, hackad skinka, lök, hackad spenat och pressad vitlök till en kletig men fast massa, den ska inte vara rinnig. Fyll pastarören med fyllningen och lägg ovanpå tomatsåsen i formen. Häll över bechamelsåsen ovanpå och riv över mozzarella. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Sej & tomatsoppa

tomatsejsoppa

Näringsvärde per portion enl receptet: ca 200kcal, 25g protein, 8g fett, 6g kolhydrater.

Ingredienser:
500 g sej
1 st gul lök
1 st morot
1 st bit färsk chili (vi tog en hel heheh)
1 st vitlöksklyfta
1 st paket krossade tomater
Vatten
Färsk koriander
Salt och peppar

Gör såhär:
Dela filéerna och krydda med salt och peppar. Stek dem i en stekpanna tills de nästan är färdiga. Häll då över vatten och låt det sjuda tills fisken skivar sig. Detta går dock rätt fort så akta så den inte blir torr!
Hacka lök, vitlök, morot och chili. Fräs en stund och slå sedan över tomaterna och vatten (använd paketet som tomaterna var i som mått). Salta och låt koka tills det mjuknat lite. Häll över i en mixer och mixa tills allt är lite grynigt eller slätt. Mixa i den färska koriandern.
Lägg ner fisken i soppan och servera (fisken ska alltså inte mixas).