Kategoriarkiv: Kyckling

Modins kycklingpasta

Ingredienser:
2 st kycklingfiléer
Pasta
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
1 st purjolök
1 st paprika
3 st vitlöksklyftor
1 st hönsbuljongtärning
1 påse bladspenat
1 msk rosmarin
Parmesanost
Grillkrydda
Salt & peppar

Gör såhär:
Koka pastan. Stek kycklingen i bitar och krydda med grillkrydda. Hacka purjolök, paprika och vitlök och fräs i en gryta. Krydda med rosmarin. Tillsätt vatten och hönsbuljongen. Lägg i kycklingen och bladspenaten i grytan och krydda med salt och peppar. Rör ner creme fraiche och låt det koka i några minuter. Serveras med pastan och strö över parmesanost.

Kycklingpasta med fetaost

IMG_3530

Ingredienser:
300 g pasta
3 st kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
1 tsk oregano
2,5 dl matlagningsgrädde
150 g fetaost
Salt & peppar

Gör såhär:
Koka pastan. Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Stek kycklingen i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den fräsa. Krydda med salt, peppar och oregano. Häll i grädden och låt allt koka i några minuter. Smula ner fetaosten. Servera såsen till pastan.

Curry kycklinggratäng

IMG_4436

Ingredienser:
2-3 st kycklingfiléer
1 paprika
1 gul lök
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek eller efter smak
1 vitlöksklyfta
Körsbärstomater
Riven ost
2 tsk curry
1,5 tsk paprikakrydda
Salt & Peppar efter smak

Gör såhär:
Rör ihop creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, mango chutney och kryddorna och koka upp så det smälter ihop. Hacka alla grönsakerna (förutom tomaterna). Stek kycklingen i småbitar och tillsätt grönsakerna inklusive vitlöken på slutet. Häll kyckling/grönsaksblandningen i en ugnsform. Häll över gräddblandningen. Skär tomaterna i halvor och lägg över. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 20-30 minuter på 225° tills osten får färg. Servera med ris eller sallad eller liknande.

Fetaostkyckling

fetakyckling

Ingredienser:
2-3 st kycklingfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
1 Arlas creme fraiche fetaost och soltorkade tomater
1 paket fetaost
Soya
Svartpeppar

Gör såhär:
Blanda grädden med creme fraichen i en kastrull och smula ner fetaosten och koka så den nästan smälter helt. Tillsätt en skvätt soya för färgens skull. Krydda med lite svartpeppar. Lägg kycklingfiléer (går bra med frysta) i en ugnsform och häll över såsen. Ställ in i ugnen på 200°C i ca 60 minuter (eller tills de är färdiga). Servera med kokt ris.

Wok

IMG_0577  IMG_0596
Ingredienser:
1 kycklingfilé
Ärtor
Majs,
Paprika
Haricot verts
Curry
Chilipulver
Chiliflakes
Cayennepeppar
Salt
Idealmjöl
Soya

Gör såhär:
Stek kycklingen i små bitar. Tillsätt grönsakerna. Krydda med curry, chilipeppar, chiliflakes, cayennepeppar och salt. Häller i någon/några deciliter vatten och rör ner lite idealmjöl och soya. Servera till ris.

Kycklingpasta med basilikasås

Ingredienser:
250 g pasta
2 st kycklingfiléer
2 st tomater
2,5 dl matlagningsgrädde (eller mer för extra sås)
Italiensk kalvfond
2 st vitlöksklyftor
Färsk basilika

Gör såhär:
Koka pastan och stek kycklingen i småbitar. Koka upp vatten i en kastrull och skär ett kors i tomaternas skal och koka dem i ca 15 sekunder. Skala tomaterna och ta bort kärnorna. Skär tomatköttet i små tärningar. Blanda ihop grädde, tomater och kalvfond efter smak. Koka upp och pressa ner vitlök. Skär basilikan i strimlor och rör ner i såsen efter smak. Rör ner kycklingen i såsen och red eventuellt med idealmjöl.

Citronkyckling

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk rosmarin
½ hönsbuljongtärning
½ dl hackad persilja
Rivet skal och pressad saft från en halv citron
Salt & peppar

Gör såhär:
Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Skala och hacka vitlöken. Stek kycklingen i en stekpanna. Salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt koka under lock i ca 15 minuter. Rör ner citronskal och persilja.

Örtkycklinggratäng

Ingredienser:
2 st kycklingfiléer
1 st purjolök
1 st matlagningsgrädde
1 paket färskost Cantadou vitlök & örter
3 dl ris
Riven ost
Ört & vitlökskrydda

Gör såhär:
Koka riset och lägg i en ugnssäker form. Stek kycklingen i bitar. Hacka purjolöken och stek tillsammans med kycklingen. Krydda med ört och vitlökskrydda. Blanda med riset i formen. Koka upp grädde med färskosten och häll över blandningen i formen. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter på 250°C.

Baconlindad kyckling med ostfyllning

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
2 paket bacon
2 askar färskost (vitlök & örter)
5 dl matlagningsgrädde
1 st hönsbuljongtärning
Soya
Salt & peppar

Gör såhär:
Skär ett snitt längst med kycklingen och lägg i några skedar färskost. Obs! spara endel av osten till såsen. Linda bacon runt hela filén så att osten inte rinner ut. Bryn dem runt om i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form. Koka ihop grädde, buljongtärningen och resten av färskosten. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt en skvätt soya för färg. Häll såsen över fileéerna i formen. Placera formen i mitten av ugnen på 200°C i ca 40 minuter beroende på kycklingens storlek.

Kyckling med ost & skinktäcke

kycklingostskinka

kyckostkink

Ingredienser:
Kycklingfiléer
1 paket (ca 180g) skinka i strimlor
150g riven lagrad ost (tog Herrgård)
5 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 gul paprika
1 röd paprika
1 gul lök
1 kruka färsk persilja
En skvätt chilisås (ca en halv dl)
Paprikakrydda
Salt & peppar

Gör såhär:
Lägg kycklingfiléerna (jag tog frysta) i en ugnsform. Hacka paprika, lök och persilja i bitar. Rör ihop alla ingredienserna (även osten) till en röra. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda efter smak. Lägg röran på kycklingfiléerna i formen och gratinera i ugnen på 175° i ca 1,5h (om man tar frysta) tills kycklingen är helt tillagad och inte rosa. Servera till valfritt tillbehör så som ris, pasta eller sallad.