Etikettarkiv: VV

Fläskytterfilé med mango

flaskytterfilemango

Ingredienser:
600g fläskytterfilé
1st gul lök
1st röd paprika
1st vitlöksklyfta
2dl matlagningsgrädde
1dl mjölk
½dl mango chutney
1msk kött eller kalvfond
Salt och peppar.
Ris

Gör såhär:
Skiva fläskytterfilé och bryn i stekpanna. Krydda med peppar. Finhacka lök och vitlök och låt fräsa tillsammans med köttet. Häll i grädde, mjölk, paprika, mango chutney och fonden. Låt det koka i några minuter. Servera till ris.

13 VV-points per portion.

Thaikyckling med röd curry

thaikyckling

Ingredienser:
ca 3 kycklingbröstfiléer
½st gul lök
1st röd paprika
1 msk röd currypasta
2 msk kycklingfond
1 dl kokosmjölk
1 st limeklyfta
Vatten
1tsk socker
Salt och peppar

Gör såhär:
Strimla kyckling, lök och paprika. Stek kycklingen och lägg i paprikan och löken när den är nästan klar. Rör ner currypastan och blanda runt. Häll i kokosmjölk, vatten, kycklingfond, socker. Salta och peppra efter smak. Pressa ner limen. Låt koka en stund.

11 VV-points per portion

Fläskfilegryta

flaskfilegrytan

Ingredienser:
500g fläskfile
2dl creme fraiche
1st röd chilipeppar
1st vitlöksklyfta
3msk persilja
½tsk paprikapulver
1,5tsk timjan
2dl vatten
Idealmjöl/majsstärkelse för redning
Salt

Gör såhär:
Skär köttet i bitar ca 2×2 cm. Hacka löken. Stek kött och lök. Tillsätt kryddorna och pressa i vitlök och blanda ner chilin. Häll i vatten, creme fraiche och låt koka en stund. Red med mjöl till önskad konsistens på såsen.
Servera med till exempel ris.

10 VV-points per portion.

Lax och linssallad med sparris

laxsparris

Ingredienser:
2st laxfiléer
½ dl naturell yoghurt 0,5%
1 dl gröna ärtor
1 knippe sparris
1 citronklyfta
3 dl linser eller annat tex bulgur
Salt och peppar

Gör såhär:
Lägg laxen på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta och peppra och tillaga i ugn i 180°C i 10 minuter. Koka linser eller bulgur enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt sparris och ärtor när det nästan är klart. Blanda ihop yoghurt och pressad citron till en dressing.

2 VV-points per portion om man gör med bulgur istället för linser. 0p om man tar linser.

Kycklingbacon med pasta

kycklingbacon

Ingredienser:
2 paket kycklingbacon i skivor
1 dl creme fraiche lätt paprika & chili
1st röd paprika
1st gul lök
1 msk kalvfond
Vatten
Pasta (tex Strozzapreti)

Gör såhär:
Strimla kycklingbacon och stek. Hacka paprika och lök och fräs tillsammans med kycklingbaconet när det nästan är klart. Häll ner kalvfond, creme fraice och vatten tills det blir en bra sås.
Servera till pasta.

8 VV-points per portion.

Kycklingsallad med matvete

kycklingmatvete

Ingredienser:
ca 3st kycklingbröstfileer
2-3 portioner matvete enligt paketet
1 paket sojabönor
150g fetaost
1 paket romansallad
1st avocado
1 citronklyfta
Olivolja
Timjan
Italiensk salladskrydda
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka matvetet och låt kallna. Strimla kycklingen i bitar, stek dem och låt kallna. Koka sojabönorna enligt beskrivningen på paketet och låt kallna.
Strimla salladen, hacka avocadon i bitar och häll ner. Häll ner matvete, kyckling och sojabönor och rör om. Smula ner fetaosten.
Gör en vinegrätt av olivolja, pressad citron och kryddor enligt smak och ringla över.