Etikettarkiv: Pasta

Pasta med bougiourdi (fetaostkräm)

IMG_20200907_130439_359

Ingredienser:
Kycklingfileer
Fetaost (en hel)
1st rödlök
2st tomater
1st grön paprika
Olivolja
Chiliflakes
Oregano
Persilja
Timjan
Peppar
Pasta

Gör såhär:
Lägg fetaosten i en ugnsform. Finhacka paprika och löken och strö runt omkring. Hacka tomaterna i mindre bitar och lägg i. Ringla olivolja över allting och krydda med kryddorna efter smak. Rör om lite så det blir olja överallt. Ställ in i ugnen på 200-220 grader i ca 20-30 minuter tills allt blivit mjukt och osten smält något. Ta ut och mosa osten och tomaterna med en gaffel och rör om allting till en fetaostkräm.
Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med salt och peppar och stek.
Servera fetaoströran till kokt pasta och kyckling.

Pasta & skinksås

Ingredienser:
Pasta
Strimlad skinka
1 pkt Färskost vitlök & örter
2,5 dl matlagningsgrädde
1 st köttbuljongtärning
Vatten

Gör såhär:
Häll upp ca 2dl vatten i en kastrull och lägg ner köttbuljongtärningen och koka upp. Häll ner grädde och färskost och låt koka upp. Häll ner skinkan och låt koka tills den blir varm.
Servera till pasta.

Citronkyckling med pasta

IMG_20200823_204110_180

Ingredienser:
ca 3st kycklingfiléer
1 citron
1,5 msk kycklingfond
ca 1 msk hackad färsk timjan
2 vitlöksklyftor
Salt & peppar
Pasta

Gör såhär:
Stek kycklingen i mindre bitar/strimlor och krydda med salt och peppar. Pressa ner vitlök och lägg ner timjan, kycklingfond och 1 msk citronsaft.
Koka pasta och när den är klar rör ner 1 msk citronzest med lite vatten i pastan och rör om.

Kycklingbacon med pasta

kycklingbacon

Ingredienser:
2 paket kycklingbacon i skivor
1 dl creme fraiche lätt paprika & chili
1st röd paprika
1st gul lök
1 msk kalvfond
Vatten
Pasta (tex Strozzapreti)

Gör såhär:
Strimla kycklingbacon och stek. Hacka paprika och lök och fräs tillsammans med kycklingbaconet när det nästan är klart. Häll ner kalvfond, creme fraice och vatten tills det blir en bra sås.
Servera till pasta.

8 VV-points per portion.

Het kassler

hetkassler

Ingredienser:
500 g kassler
2 dl creme fraiche paprika & chili
0,5 dl chilisås
1 tsk sambal oelek
1,5 dl matlagningsgrädde
1 röd paprika
1 tsk Santa Maria ”Pasta rossa” krydda

Gör såhär:
Dela kasslerbiten på mitten och skär i skivor och lägg i en ugnsform. Lägg på tärnad paprika. Koka ihop övriga ingredienser och häll sedan över kasslern. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med pasta.

Pasta Alfredogratäng

alfredo

Ingredienser:
ca 2 st kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
5 dl matlagningsgrädde
ca 5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
Pasta (penne)
ca 100g parmesan/Grana padana eller liknande
1 påse riven mozarella
Persilja för garnering (kan vara fryst)
Salt & peppar

Gör såhär:
Bryn kycklingen i småbitar. Lägg ner pressad vitlök och krydda med salt och peppar. Häll ner grädde, hönsbuljongstärningen och vatten. Lägg ner pastan i samma gryta och låt koka.
Koka i ca 15 minuter tills pastan är färdig. Rör ner parmesanen/grana padana.
Häll ner hälften av grytan i en ugnsform och lägg på hälften av den rivna mozarellan och häll ner resten av pastagrytan ovanpå.
Avsluta med den mozarellan som är kvar och lite parmesan/grana padana.
Gratinera i mitten av ugnen på 225°C i ca 10-15 minuter tills den fått fin färg.
Toppa med persilja.

Italienska köttbullar i tomatsås

italienskakottbulllar

Ingredienser:
Köttbullar:
500g blandfärs
½ gul lök
ca 2-3 msk ströbröd
ca 1,5 dl mjölk
1 ägg
1,5 dl riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
1 tsk vitpeppar
Salt

Tomatsås:
1 paket finkrossade tomater med basilika
½ gul lök
1 dl vatten
1st grönsaksbuljongtärning
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:
Köttbullar:
Sätt ugnen på 200°C. Blanda mjölken och ströbrödet och låt svälla en stund. Finhacka löken. Blanda ner alla ingredienserna i en bunke och forma till stora köttbullar. Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Tomatsås:
Finhacka löken. Fräs den i olivolja i en kastrull, den ska inte få färg bara bli mjuk. Häll ner övriga ingredienserna och låt koka. Lägg ner köttbullarna i såsen en stund innan servering.

Servera till pasta och riven parmesan.