Kategoriarkiv: Kyckling

Pasta med bougiourdi (fetaostkräm)

IMG_20200907_130439_359

Ingredienser:
Kycklingfileer
Fetaost (en hel)
1st rödlök
2st tomater
1st grön paprika
Olivolja
Chiliflakes
Oregano
Persilja
Timjan
Peppar
Pasta

Gör såhär:
Lägg fetaosten i en ugnsform. Finhacka paprika och löken och strö runt omkring. Hacka tomaterna i mindre bitar och lägg i. Ringla olivolja över allting och krydda med kryddorna efter smak. Rör om lite så det blir olja överallt. Ställ in i ugnen på 200-220 grader i ca 20-30 minuter tills allt blivit mjukt och osten smält något. Ta ut och mosa osten och tomaterna med en gaffel och rör om allting till en fetaostkräm.
Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med salt och peppar och stek.
Servera fetaoströran till kokt pasta och kyckling.

Dragonkyckling

dragonkyckling

Ingredienser:
ca 3 kycklingfileer
1 gul lök
1 purjolök
2st vitlöksklyftor
Soltorkade tomater strimlade
1 msk kycklingfond
Hackad dragon
½-1st röd chili
½ citron
2,5 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar
Ris

Gör såhär:
Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med salt och peppar och stek så de får färg och nästan är klara. Hacka lök, purjolök och chili och häll ner i kycklingen. Pressa ner vitlöksklyftorna och en halv citron. Stek tills löken blivit mjuk. Lägg ner dragon och strimlade soltorkade tomater efter smak och gärna lite av oljan som tomaterna legat i samt en skvätt kycklingfond. Häll i matlagningsgrädden och låt puttra några minuter. Tillsätt eventuellt pyttelite gurkmeja för en finare gul färg.
Servera med ris.

Citronkyckling med pasta

IMG_20200823_204110_180

Ingredienser:
ca 3st kycklingfiléer
1 citron
1,5 msk kycklingfond
ca 1 msk hackad färsk timjan
2 vitlöksklyftor
Salt & peppar
Pasta

Gör såhär:
Stek kycklingen i mindre bitar/strimlor och krydda med salt och peppar. Pressa ner vitlök och lägg ner timjan, kycklingfond och 1 msk citronsaft.
Koka pasta och när den är klar rör ner 1 msk citronzest med lite vatten i pastan och rör om.

Kalkon med soltorkade tomater

20200624_234035

Ingredienser:
Kalkonfilé ca 500g
Soltorkade tomater, strimlade
3dl matgrädde
1 hönsbuljongtärning
1 msk soya
2 st vitlöksklyftor
ca ½-1 tsk Persilja (går bra med fryst)
Salt & peppar

Gör såhär:
Strimla kalkonen i mindre bitar, ca 1 cm tjocka och lägg i en ugnsform.
Blanda grädde, soya, pressad vitlök, persilja, salt och peppar i en bunke. Smula ner hönsbuljongtärningen.
Häll såsen över kalkonbitarna. Toppa med soltorkade tomater ovanpå.
Ställ in mitt i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
Koka pasta och servera till.

Thaikyckling med röd curry

thaikyckling

Ingredienser:
ca 3 kycklingbröstfiléer
½st gul lök
1st röd paprika
1 msk röd currypasta
2 msk kycklingfond
1 dl kokosmjölk
1 st limeklyfta
Vatten
1tsk socker
Salt och peppar

Gör såhär:
Strimla kyckling, lök och paprika. Stek kycklingen och lägg i paprikan och löken när den är nästan klar. Rör ner currypastan och blanda runt. Häll i kokosmjölk, vatten, kycklingfond, socker. Salta och peppra efter smak. Pressa ner limen. Låt koka en stund.

11 VV-points per portion

Kycklingbacon med pasta

kycklingbacon

Ingredienser:
2 paket kycklingbacon i skivor
1 dl creme fraiche lätt paprika & chili
1st röd paprika
1st gul lök
1 msk kalvfond
Vatten
Pasta (tex Strozzapreti)

Gör såhär:
Strimla kycklingbacon och stek. Hacka paprika och lök och fräs tillsammans med kycklingbaconet när det nästan är klart. Häll ner kalvfond, creme fraice och vatten tills det blir en bra sås.
Servera till pasta.

8 VV-points per portion.

Pasta Alfredogratäng

alfredo

Ingredienser:
ca 2 st kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
5 dl matlagningsgrädde
ca 5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
Pasta (penne)
ca 100g parmesan/Grana padana eller liknande
1 påse riven mozarella
Persilja för garnering (kan vara fryst)
Salt & peppar

Gör såhär:
Bryn kycklingen i småbitar. Lägg ner pressad vitlök och krydda med salt och peppar. Häll ner grädde, hönsbuljongstärningen och vatten. Lägg ner pastan i samma gryta och låt koka.
Koka i ca 15 minuter tills pastan är färdig. Rör ner parmesanen/grana padana.
Häll ner hälften av grytan i en ugnsform och lägg på hälften av den rivna mozarellan och häll ner resten av pastagrytan ovanpå.
Avsluta med den mozarellan som är kvar och lite parmesan/grana padana.
Gratinera i mitten av ugnen på 225°C i ca 10-15 minuter tills den fått fin färg.
Toppa med persilja.

Het indisk kycklinggryta

20170312_182442

Ingredienser:
3 st kycklingfileer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1-2 röd chili
1 pkt finkrossade tomater
2 dl matlagningsyoghurt
Koriander
Spiskummin
Gurkmeja
Tandoorikrydda
Salt

Gör såhär:
Strimla kycklingen. Hacka lök, chili och paprika. Blanda 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin och 1 tsk gurkmeja och vänd ner kycklingbitarna och se till så all kyckling får krydda på sig.
Stek sedan kycklingen, lök, paprika och pressad vitlök. Häll över de krossade tomaterna och matlagningsyoghurten. Krydda med tandoorikrydda och salt efter smak. Krydda eventuellt lite extra koriander och spiskummin. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

Chili & kycklingpaj

starkpaj

Ingredienser:
Pajdeg
ca 3,5 dl mjöl
125 g margarin
Lite vatten

Fyllning
1 st gul lök
1 st röd chili
1 st vitlöksklyfta
1 st kycklingfilé
3 st ägg
2 dl grädde
1-2 st tomater
Riven ost
Salt & peppar
Rosmarin

Gör såhär:
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Tryck ut den i pajformen och nagga med gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 8-10 minuter på 200°C. Hacka gul lök, chili och tomat och lägg i formen. Stek kycklingen i små bitar och krydda med salt, peppar, rosmarin och pressa ner vitlöksklyftan. Lägg ner kycklingen i pajformen och häll över den rivna osten. Blanda ägg och grädde och lite salt, peppar och rosmarin i en bunke och häll över pajfyllningen. Grädda i ugnen i ca 30 minuter på 200-225°C.

Sambal oelek kyckling

sambl

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
1 dl creme fraiche
3 dl grädde
2-3 tsk sambal oelek
Soya

Gör såhär:
Lägg kycklingfiléer i en ugnssäker form. Blanda ihop creme fraiche, grädde och sambal oelek i en bunke. Häll i soya så att det får en ljusbrun färg. Häll blandningen över kycklingfiléerna i formen och ställ in i ugnen i ca en timme. Servera med ris.