Etikettarkiv: LCHF

Fläskfilégryta

flaskfilegryta

Ingredienser:
1 st fläskfilé
1 paket bacon
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 st köttbuljongtärning
Soya
Salt, peppar

Gör såhär:
Skär fläskfilén i bitar och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken.
Stek fläskfilén och lägg åt sidan medan du fräser bacon och lök. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, grädde, buljongtärningen, tomatpuré, sambal oelek och en skvätt soya efter smak. Låt puttra en stund och red eventuellt lite med idealmjöl.

Servera till valfritt tillbehör som till exempel ris och sallad. I originalreceptet så ingår champinjoner men efter som jag inte gillar svamp så är det bortplockat ovan.

Fiskgratäng

fisk

Ingredienser:
400 g fryst torsk eller annan fisk
3 st tomater
1 st grön paprika
2,5 dl matlagningsgrädde
Smör
Salt och peppar
Paprikakrydda

Gör såhär:
Lägg fisken i en smord ugnsform. Skär tomaterna i klyftor och paprikan i skivor och lägg runtom fisken. Krydda med salt och peppar och paprikakrydda på fisken. Klicka på smörklickar på fisken. Häll över grädden och krydda ev lite extra.

Ställ i ugnen på 200° i ca 40 minuter. Servera med kokt potatis.

Curry kycklinggratäng

IMG_4436

Ingredienser:
2-3 st kycklingfiléer
1 paprika
1 gul lök
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek eller efter smak
1 vitlöksklyfta
Körsbärstomater
Riven ost
2 tsk curry
1,5 tsk paprikakrydda
Salt & Peppar efter smak

Gör såhär:
Rör ihop creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, mango chutney och kryddorna och koka upp så det smälter ihop. Hacka alla grönsakerna (förutom tomaterna). Stek kycklingen i småbitar och tillsätt grönsakerna inklusive vitlöken på slutet. Häll kyckling/grönsaksblandningen i en ugnsform. Häll över gräddblandningen. Skär tomaterna i halvor och lägg över. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 20-30 minuter på 225° tills osten får färg. Servera med ris eller sallad eller liknande.

Wok

IMG_0577  IMG_0596
Ingredienser:
1 kycklingfilé
Ärtor
Majs,
Paprika
Haricot verts
Curry
Chilipulver
Chiliflakes
Cayennepeppar
Salt
Idealmjöl
Soya

Gör såhär:
Stek kycklingen i små bitar. Tillsätt grönsakerna. Krydda med curry, chilipeppar, chiliflakes, cayennepeppar och salt. Häller i någon/några deciliter vatten och rör ner lite idealmjöl och soya. Servera till ris.

Zucchinilasagne

Ingredienser:
500 g köttfärs
2 st zucchinis
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 pkt krossade tomater
1 burk creme fraiche
Riven ost
Salt & peppar
Pepparmix
Paprikakrydda
Oregano

Gör såhär:
Skär zucchinisen på längden i ganska tunna skivor. Lägg på papper/handduk och salta på båda sidorna så att de vattnar ur. Låt de ligga så i en halvtimme ungefär. Stek köttfärs och hackad lök, tillsätt de andra ingredienserna och koka en stund. Krydda ordentligt med salt, peppar, oregano, pepparmix, paprikakrydda och ev andra kryddor man känner för. Varva köttfärs och zucchinin i en form och strö på riven ost på slutet. Gratinera i ugnen på 200-225 grader i ca 20 minuter.

Exotisk fläskfilé

Ingredienser:
1 paket tärnad bacon
400 g fläskytterfilé
1 burk mandarinklyftor
2,5 dl matlagningsgrädde
1st pressad vitlöksklyfta
½ dl mjölk
2 tsk curry
3 msk mango chutney
Salt & peppar

Gör såhär:
Knaperstek baconet. Skär köttet i ca 1 cm breda skivor och bryn dem ett par minuter på varje sida, de ska inte bli färdigstekta. Krydda med salt och peppar. Lägg köttbitarna i en ugnsform. Låt mandarinklyftorna rinna av och fördela mandarinerna och bacon över köttet. Blanda grädde, mjölk, curry, mango chutney och vitlöken. Häll blandningen över köttet och gratinera i ugnen på 175°C i ca 20 minuter.

Baconlindad kyckling med ostfyllning

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
2 paket bacon
2 askar färskost (vitlök & örter)
5 dl matlagningsgrädde
1 st hönsbuljongtärning
Soya
Salt & peppar

Gör såhär:
Skär ett snitt längst med kycklingen och lägg i några skedar färskost. Obs! spara endel av osten till såsen. Linda bacon runt hela filén så att osten inte rinner ut. Bryn dem runt om i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form. Koka ihop grädde, buljongtärningen och resten av färskosten. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt en skvätt soya för färg. Häll såsen över fileéerna i formen. Placera formen i mitten av ugnen på 200°C i ca 40 minuter beroende på kycklingens storlek.

Kyckling med ost & skinktäcke

kycklingostskinka

kyckostkink

Ingredienser:
Kycklingfiléer
1 paket (ca 180g) skinka i strimlor
150g riven lagrad ost (tog Herrgård)
5 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 gul paprika
1 röd paprika
1 gul lök
1 kruka färsk persilja
En skvätt chilisås (ca en halv dl)
Paprikakrydda
Salt & peppar

Gör såhär:
Lägg kycklingfiléerna (jag tog frysta) i en ugnsform. Hacka paprika, lök och persilja i bitar. Rör ihop alla ingredienserna (även osten) till en röra. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda efter smak. Lägg röran på kycklingfiléerna i formen och gratinera i ugnen på 175° i ca 1,5h (om man tar frysta) tills kycklingen är helt tillagad och inte rosa. Servera till valfritt tillbehör så som ris, pasta eller sallad.

Kyckling med vitlök & timjan

IMG_8764

Ingredienser:
2 st kycklingfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 st stor vitlöksklyfta
Salt & peppar

Gör såhär:
Lägg kycklingen (brukar ta fryst) i en ugnsform. Blanda övriga ingredienser och häll över kycklingen i formen. Ställ in i ugnen på 200°C i ca 60 minuter. Servera till tex grönsaker, ris eller pasta. Blev inte så mycket sås så kanske kommer ha i mer grädde eller mjölk nästa gång.