Kategoriarkiv: Sallad

Lax och linssallad med sparris

laxsparris

Ingredienser:
2st laxfiléer
½ dl naturell yoghurt 0,5%
1 dl gröna ärtor
1 knippe sparris
1 citronklyfta
3 dl linser eller annat tex bulgur
Salt och peppar

Gör såhär:
Lägg laxen på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta och peppra och tillaga i ugn i 180°C i 10 minuter. Koka linser eller bulgur enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt sparris och ärtor när det nästan är klart. Blanda ihop yoghurt och pressad citron till en dressing.

2 VV-points per portion om man gör med bulgur istället för linser. 0p om man tar linser.

Kycklingsallad med matvete

kycklingmatvete

Ingredienser:
ca 3st kycklingbröstfileer
2-3 portioner matvete enligt paketet
1 paket sojabönor
150g fetaost
1 paket romansallad
1st avocado
1 citronklyfta
Olivolja
Timjan
Italiensk salladskrydda
Salt och peppar

Gör såhär:
Koka matvetet och låt kallna. Strimla kycklingen i bitar, stek dem och låt kallna. Koka sojabönorna enligt beskrivningen på paketet och låt kallna.
Strimla salladen, hacka avocadon i bitar och häll ner. Häll ner matvete, kyckling och sojabönor och rör om. Smula ner fetaosten.
Gör en vinegrätt av olivolja, pressad citron och kryddor enligt smak och ringla över.