Etikettarkiv: Ris

Dragonkyckling

dragonkyckling

Ingredienser:
ca 3 kycklingfileer
1 gul lök
1 purjolök
2st vitlöksklyftor
Soltorkade tomater strimlade
1 msk kycklingfond
Hackad dragon
½-1st röd chili
½ citron
2,5 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar
Ris

Gör såhär:
Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med salt och peppar och stek så de får färg och nästan är klara. Hacka lök, purjolök och chili och häll ner i kycklingen. Pressa ner vitlöksklyftorna och en halv citron. Stek tills löken blivit mjuk. Lägg ner dragon och strimlade soltorkade tomater efter smak och gärna lite av oljan som tomaterna legat i samt en skvätt kycklingfond. Häll i matlagningsgrädden och låt puttra några minuter. Tillsätt eventuellt pyttelite gurkmeja för en finare gul färg.
Servera med ris.

Kycklingkorvgryta

kycklingkorvgryta

Ingredienser:
270g kycklingkorv
1st gul paprika
1st purjolök
1st vitlöksklyfta
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
Salt och peppar
Chiliflakes
Timjan

Gör såhär:
Skiva kycklingkorven. Strimla purjolök och skär paprikan i bitar. Finhacka eller pressa vitlök.
Stek kycklingkorv, purjolök, vitlök och paprika och krydda med salt, peppar, chiliflakes och timjan. Häll ner grädde, en skvätt vatten och tomatpurén och rör om.
Passar bra tillsammans med ris.

Fläskytterfilé med mango

flaskytterfilemango

Ingredienser:
600g fläskytterfilé
1st gul lök
1st röd paprika
1st vitlöksklyfta
2dl matlagningsgrädde
1dl mjölk
½dl mango chutney
1msk kött eller kalvfond
Salt och peppar.
Ris

Gör såhär:
Skiva fläskytterfilé och bryn i stekpanna. Krydda med peppar. Finhacka lök och vitlök och låt fräsa tillsammans med köttet. Häll i grädde, mjölk, paprika, mango chutney och fonden. Låt det koka i några minuter. Servera till ris.

13 VV-points per portion.

Thaikyckling med röd curry

thaikyckling

Ingredienser:
ca 3 kycklingbröstfiléer
½st gul lök
1st röd paprika
1 msk röd currypasta
2 msk kycklingfond
1 dl kokosmjölk
1 st limeklyfta
Vatten
1tsk socker
Salt och peppar

Gör såhär:
Strimla kyckling, lök och paprika. Stek kycklingen och lägg i paprikan och löken när den är nästan klar. Rör ner currypastan och blanda runt. Häll i kokosmjölk, vatten, kycklingfond, socker. Salta och peppra efter smak. Pressa ner limen. Låt koka en stund.

11 VV-points per portion

Fläskfilegryta

flaskfilegrytan

Ingredienser:
500g fläskfile
2dl creme fraiche
1st röd chilipeppar
1st vitlöksklyfta
3msk persilja
½tsk paprikapulver
1,5tsk timjan
2dl vatten
Idealmjöl/majsstärkelse för redning
Salt

Gör såhär:
Skär köttet i bitar ca 2×2 cm. Hacka löken. Stek kött och lök. Tillsätt kryddorna och pressa i vitlök och blanda ner chilin. Häll i vatten, creme fraiche och låt koka en stund. Red med mjöl till önskad konsistens på såsen.
Servera med till exempel ris.

10 VV-points per portion.

Halloumistroganoff

halloumistroganoff

Ingredienser:
400g halloumiost
1st vitlöksklyfta
1st gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 1 msk tomatpuré
ca ½ dl chilisås
Oregano
Salt och peppar
Idealmjöl eller majsstärkelse till redning
Ris

Gör såhär:
Skär halloumin i bitar. Finhacka lök och vitlök. Fräs halloumiosten i ganska hög värme tills den får färg. Ta undan och fräs lök och vitlök tills löken mjuknar. Tillsätt grädde, tomatpuré, chilisås och kryddor efter smak. Blanda ner halloumiosten och låt koka några minuter. Servera till ris.

Indiska köttbullar

indiskkottbullar

Ingredienser:
Köttbullar:
400g nöt eller blandfärs
3 msk ströbröd
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk garam masala

Sås:
3 dl matlagningsgrädde
½ dl vatten
½ tsk garam masala
½ tsk gurkmeja
Koriander efter smak

Gör såhär:
Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla ca 5 min. Rör ner köttfärsen, garam masala, vitlök och salt. Arbeta ihop och forma till ovala köttbullar. Stek dem i stekpanna i ca 5 minuter. Häll i vattnet och såsen över. Krydda med garam masala och gurkmeja. Låt såsen koka några minuter tills köttbullarna är helt klara. Strö över koriander och server med ris.

Het indisk kycklinggryta

20170312_182442

Ingredienser:
3 st kycklingfileer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1-2 röd chili
1 pkt finkrossade tomater
2 dl matlagningsyoghurt
Koriander
Spiskummin
Gurkmeja
Tandoorikrydda
Salt

Gör såhär:
Strimla kycklingen. Hacka lök, chili och paprika. Blanda 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin och 1 tsk gurkmeja och vänd ner kycklingbitarna och se till så all kyckling får krydda på sig.
Stek sedan kycklingen, lök, paprika och pressad vitlök. Häll över de krossade tomaterna och matlagningsyoghurten. Krydda med tandoorikrydda och salt efter smak. Krydda eventuellt lite extra koriander och spiskummin. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

Currykassler

20170126_184627

Ingredienser:
1 bit kassler ca 600g
Ris (4dl okokt ris)
1 dl riven ost
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk chilisås
Curry efter smak
Salt efter smak (tänk på att kasslern är salt)

Gör såhär:
Koka riset. Lägg i en ugnsform.
Skiva kasslern och lägg ovanpå riset.
Koka upp creme fraiche, matlagningsgrädde, chilisås och curry. Häll över kasslern och riset.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225°C i ca 15-20 minuter.

Fläskfilégryta

flaskfilegryta

Ingredienser:
1 st fläskfilé
1 paket bacon
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 st köttbuljongtärning
Soya
Salt, peppar

Gör såhär:
Skär fläskfilén i bitar och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken.
Stek fläskfilén och lägg åt sidan medan du fräser bacon och lök. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, grädde, buljongtärningen, tomatpuré, sambal oelek och en skvätt soya efter smak. Låt puttra en stund och red eventuellt lite med idealmjöl.

Servera till valfritt tillbehör som till exempel ris och sallad. I originalreceptet så ingår champinjoner men efter som jag inte gillar svamp så är det bortplockat ovan.