Ingredienser:
Degen
125 g smör
3 dl vetemjöl
3-4 msk vatten

Fyllning
3 st ägg
3 dl vispgrädde
200 g rökt skinka
3-4 dl riven ost
1 tsk italiensk salladskrydda
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör såhär:Hacka smöret och arbeta ihop det. Låt degen stå svalt i kylen en stund. Bred ut degen i pajformen och nagga med gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 200°C.

Hacka skinkan och lägg den i pajformen. Lägg ost ovanpå. Kläck äggen i en bunke, häll i grädden och resten av kryddorna. Rör om. Häll röran över fyllningen i pajformen. Grädda pajen i ca 30-35 minuter på 200-225°C. Pajen ska inte vara vattnig.