Etikettarkiv: LCHF

Ostchips

ostchips2

ostchips1 ostchips3

Ingredienser:
Lagrad ost (tex Boxholms Chiliost)

Gör såhär:
Hyvla osten med osthyvel och lägg på bakplåtspapper på en plåt med några centimeters mellanrum för de flyter ut lite. Ställ in i ugnen på 200° i ca 5-10 minuter tills fettet ”bubblat bort”. De ska inte få färg utan de är klara precis innan de blir gula. Stå och håll koll på dem!
Låt de ligga på plåten tills de kallnat och stelnat innan du lossar på dem.

Tacokyckling

IMG_4612 tacokyckling

Ingredienser:
2st kycklingfiléer
4-5 tomater
2dl creme fraiche
Riven ost
Isbergssallad
Tacokrydda

Gör såhär:
Stek kycklingen i småbitar. Krydda på hela tacokryddpåsen och tillsätt lite vatten.
Lägg ner i en ugnform. Skär tomaterna i klyftor och lägg ovanpå kycklingen i formen.
Strö över riven ost. Gratinera i ugnen på 225° i ca 20 minuter tills osten fått färg.
Ta ur den och bred över creme fraiche och lägg salladen överst.
Servera med nachochips eller ät som det är.

Mozzarellakassler

IMG_3789

Ingredienser:
Kassler
1 stor creme fraiche
Färsk basilika
3 msk tomatpuré
2 st vitlöksklyftor
3 tsk oregano
2 st tomater

Gör såhär:
Skär kassler i skivor och lägg i en form. Blanda ihop creme fraiche, färsk basilika, tomatpuré och oregano. Pressa ner vitlöksklyftorna. Hacka tomaterna och rör ner. Salta och peppra.
Häll över kasslern i en ugnsform och strö över riven mozzarella. Gratinera i ugn i 20 minuter i 225 grader. Servera till valfritt tillbehör.

Blomkålslåda med bacon

IMG_3646

Ingredienser:
1 st blomkålshuvud
1 st gul lök
2 paket bacon
200g färskost vitlök&örter tog vi
2,5 dl grädde
2 st ägg
1 st vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 msk soya
1 påse riven ost
Salt & peppar

Gör såhär:
Skär/bryt blomkålen i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten i några minuter. Skär baconet och hacka löken i bitar. Stek det en stund så att det får färg. Blanda ihop philadelphiaost, grädde, ägg, pressad vitlök och tomatpuré. Tillsätt soya, salt och peppar efter smak.
Lägg blomkålen i en ugnsform och häll över bacon/lök blandningen och häll över den andra blandningen över. Strö över riven ost och grädde i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Sej & tomatsoppa

tomatsejsoppa

Näringsvärde per portion enl receptet: ca 200kcal, 25g protein, 8g fett, 6g kolhydrater.

Ingredienser:
500 g sej
1 st gul lök
1 st morot
1 st bit färsk chili (vi tog en hel heheh)
1 st vitlöksklyfta
1 st paket krossade tomater
Vatten
Färsk koriander
Salt och peppar

Gör såhär:
Dela filéerna och krydda med salt och peppar. Stek dem i en stekpanna tills de nästan är färdiga. Häll då över vatten och låt det sjuda tills fisken skivar sig. Detta går dock rätt fort så akta så den inte blir torr!
Hacka lök, vitlök, morot och chili. Fräs en stund och slå sedan över tomaterna och vatten (använd paketet som tomaterna var i som mått). Salta och låt koka tills det mjuknat lite. Häll över i en mixer och mixa tills allt är lite grynigt eller slätt. Mixa i den färska koriandern.
Lägg ner fisken i soppan och servera (fisken ska alltså inte mixas).

Blomkålsris

IMG_3361 IMG_3374

Nyttigare alternativ till pasta och ris. Servera till tillexempel köttfärsås.

Ingredienser:
Blomkål

Gör såhär:
Riv blomkålshuvudet på det största hålen på ett rivjärn, även stammen ska rivas. Koka den rivna blomkålen i ca 30 sekunder och häll av i durkslag.

LCHF Pizza

lchfpizza

Ingredienser:
4 st ägg
1,5 dl grädde
2 msk fiberhusk (hittas på glutenfriahyllan)
100g riven grana padano (eller liknande ost)
Salt
Valfri topping

Gör såhär:
Vispa ihop äggen, grädden och fiberhusk. Rör sedan ner osten och rör om. Låt stå i 5 minuter. Häll ut och bred ut smeten (blir mer smet än deg dvs inget man knådar eller kavlar ut så bli inte rädd när smeten ser ut som gröt) på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 10-15 minuter. Ta ut och bred på passerade tomater eller annan tomatsås och lägg på all fyllning man vill ha. Grädda högt i ugnen på 250°C tills osten har smält och fått lite färg.